炎炎7月，熱浪無邊，全靠空調續命啊！
但是，這麼炎熱的夏季，卻有一樣東西，長勢正好，美味正好！
那就是南瓜！
南瓜，大家都知道，但是大多數人的印象就是一個黃色的南瓜，那是它成熟的果實。
實際上，南瓜渾身都是寶。
嫩南瓜碧綠柔嫩，用來炒菜、煮湯或攤餅，極其美味；而嫩嫩的南瓜葉和南瓜藤，撕去表面的絨毛，也可以吃，煮湯、涼拌或炒菜，鮮美得很呢！
每年夏天，我最喜歡用嫩南瓜葉來煮麵放湯什麼的。
今天分享一個很好吃的南瓜葉麥花湯，其實“麥花湯”是我們這邊的土話，估計大家也聽不懂。
這個東西有點類似疙瘩，但是它是用麵粉加適量紅薯澱粉，調成糊狀，然後再用筷子或刀子把麵糊弄成一條條到鍋裡，煮熟，像粗粗的麵條一樣，但是又不規則，所以可能土話就叫“麥花湯”了吧，哈哈！
接下去說下做法，大家看完了，就會發現，說不定你們那裡也有，只是換了一個名字。
首先把麵粉放入一個盆子裡，再加少量紅薯澱粉，澱粉不要太多，加一點，口感會更爽滑好吃。
加適量水，不斷攪拌。麵糊的狀態不能太稀，要比較濃稠。
充分攪拌成無顆粒狀後靜置，這一步不可缺少。
南瓜葉和嫩莖，撕去表面的絨毛，這個工作需要一些耐心啊！
我是一個沒有耐心的人，所以這一步是老公做的，我比較適合幹粗活兒，比如攪拌麵糊，哈哈！
所有的南瓜葉洗乾淨，撕完絨毛，再打2個雞蛋，切幾個蘑菇。
靜置好的麵糊，挑起筷子看一看，大約是這樣的狀態，濃稠，而不是流水型。
鍋裡加適量油，放入雞蛋翻炒。
加入蘑菇翻炒。
加足量的水煮開，加適量鹽、醬油調味。
趁水沸騰時，打開鍋蓋，提起面盆，用筷子或刀子隔開麵糊，讓它呈一條條割下，進入沸水中。
反复操作，這樣鍋裡就會有這些細條狀的“麵條”了。
最後加入南瓜葉。
再次煮開後，鍋裡的“麵條”也熟了，浮起來了，就可以盛出來嘍！
嘿嘿，女人1大碗，男人2大碗，鮮美爽滑，太好吃了！
吃完一身汗，從裡到外都舒爽！
