 夏秋之交，相信不少人總是沒胃口。這時候，喝點清淡易消化的粥，就是個不錯的選擇。粥被譽為“世間第一補人之物”，白粥都如此養人，再加點“養生料”，就能起到不一樣的養生作用~
下面，就為大家推薦幾款適合初秋的養生粥。
粥裡加核桃，補腎補氣血
核桃性溫補，有強身、補氣血、通便的作用，常食“令人肥健、潤肌、黑鬚髮”。尤其適合神經衰弱、氣血不足、習慣性便秘的人。
粳米100克、熟核桃4-5枚
1.核桃掰成兩半，小火炒香後盛出，搗碎。
2.大米洗淨加水，煮成粥後，放入核桃丁，再煮半分鐘即可。
注意：
核桃屬於高熱量食物，幾乎“一勺核桃就等於半勺油”，每天食用最好不超過40g。
粥裡加芡實，健脾助消化
食慾不振，其實是脾虛的表現。中醫講“脾為後天之本”，脾不好了，食則無味，補也無效，體內濕氣也無法排出。
芡實被稱為“水中人參”，能健脾益胃、補中益氣、抗衰延年。煮粥喝，健脾開胃特管用。
芡實30克、粳米100克
1.將芡實洗淨、泡軟、蒸熟。
2.把水燒開，把食材都放入鍋內，再次沸騰後用中小火熬，與粳米同煮至熟軟。
注意：
芡實有收斂、固澀的作用，且難消化，所以便秘、腹脹、感冒病人、婦女產後以及嬰兒不宜食用。
粥裡加蓮子，晚上睡得香
中醫認為蓮子性平味甘澀，入心經，補益心氣，適用於失眠多夢、心悸、五心煩熱等症狀。晚上吃一碗香香甜甜的蓮子粥，能助你一覺睡到天亮。
糯米100克、幹蓮子100克、銀耳15克、冰糖15克
1.將乾銀耳、蓮子用清水泡發2 小時, 銀耳撕成小朵, 濾乾備用。
2.把水燒開，把食材都放入鍋內，再次沸騰後用中小火熬，最後燉20 分鐘左右即可。
注意：
大便乾、便秘、腹脹積滯的人，最好少吃蓮子。
粥裡加山藥，養胃更護胃
山藥自帶的粘液，能養護胃黏膜，常喝山藥粥，有健脾、益胃、止瀉的作用。
鮮山藥150克、粳米100克、食鹽一勺
1.把淮山削皮、洗淨切片。
2.把水燒開，把食材都放入鍋內，再次沸騰後用中小火熬。關火後, 不開蓋燜一會。
注意：
糖尿病患者不可多食。因為山藥的澱粉量較高，如果過多食用會導致血糖升高。
粥裡加薏仁，濕氣除光光
夏末秋初，最該祛濕。濕氣重的人，可能會有胸悶乏力、大便溏稀不成形、皮膚起疹起痘之類的小毛病。久而久之，還會出現關節疼痛，肥胖水腫等問題。
要想祛濕，不妨喝點赤小豆薏仁粥。
糯米100克、赤小豆200克、薏仁200克
1.紅豆、薏仁隔夜浸泡，洗淨備用。
2.沸水中倒入紅豆和薏仁，中火煮1小時。至粘稠狀，即可出鍋。
Tips：薏仁，選炒過的更好
薏仁有生薏仁和炒薏仁之分，兩者都擅長健脾，但生薏仁偏寒涼，易傷脾，炒製後，寒性相對會減少。
大家可以在藥店買到炒薏仁，也可以自己動手炒，把生薏米炒至微黃即可。
粥裡加竹蓀、西蘭花，防癌強免疫
煮粥時，加點竹蓀、西蘭花之類的“防癌明星菜”，隔三差五吃一次，對增強免疫力、降低得癌風險很有好處。
梗米50克先熬粥，快熟時加入提前泡軟、切碎的竹蓀10克，再煮10分鐘即可。
梗米50克熬粥，快熟時加入碎西蘭花80克，再煮5分鐘即可。
粥裡加百合，潤肺又止咳
秋燥來襲，人容易咽乾咳嗽，還易上火，出現肺熱咳嗽的症狀。
遇到這類情況，可以喝點百合粥。百合性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神的作用。
百合30克、糯米100克、鹽適量
1.干百合用溫水提前一小時浸泡。
2.把水燒開，把食材都放入鍋內，再次沸騰後改為文火煮到米爛粥稠就可以了。
注意：
百合偏寒涼，容易拉肚子或者怕冷的人不適合吃；寒咳的人（咳嗽帶有清白色稀痰泡沫）也不宜食用，否則會使寒咳加重。
粥裡加山楂，降脂護血管
山楂能降血脂，擴張血管而降血壓，能預防和改善血管硬化、高血脂等心腦血管疾病。
鮮山楂60克（或山楂幹45克）、糯米100克、砂糖適量
1.山楂煎取濃汁，去渣，與梗米同煮。
2.將熟時加入砂糖，煮沸即可。
注意：
孕婦不宜多吃山楂，否則可能誘發流產。患胃病的人，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不宜空腹吃山楂。
4個小訣竅，幫你把粥煮得又香又營養
細心的小伙伴肯定會留意到上面小編建議的米，有糯米也有粳米。那你們肯定會問，什麼米煮粥比較好呢？
這主要看你喜歡什麼樣的口感。
- 糯米比粳米粘性強，脹性強，煮著煮著就會“化”了；
- 粳米（東北米，珍珠米等）的口感更綿軟，脹性少，久煮後還有粒狀的口感。
最後小編總結了4條煮粥小訣竅，教你怎麼把粥煮得又香又軟，趕緊學起來吧~
1. 煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時, 讓米粒膨脹開。既能省下煮粥的時間，又能讓煮好的粥口感更綿綢。
2. 等鍋裡的水燒開以後，再把米和其他食材下鍋。如果用冷水煮粥，米容易粘鍋，一不小心粥就糊了。
3. 熬粥要用中小火，不要為了節省時間用大火，這樣的粥煮出來不夠香軟。而且全程最好都蓋上蓋子，擔心溢出的話，可以蓋偏些，留條小縫隙。
4. 煮好關火後, 不開蓋燜一會, 吃起來口感會更好。
|
觀看 52 
