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薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜，陽春三月，正是採薺菜的好時候。
在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。
薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。
它的蛋白質含​​量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二，薺菜古稱“護生草”，
民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”

現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓作用，
今天我就用薺菜給大家做一道菜品，好了話不多說上菜譜

原料：薺菜、肉餡、餛飩皮、紫菜、蝦皮、蔥、姜

調料：鹽、味、醬油、香油

第一步：肉餡裡加入薑末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、味香油拌勻放進冰箱裡

第二步: 薺菜去根焯水，然後剁碎擠乾水份加到肉餡裡

第三步：餛飩皮包住肉餡然後加到開水里煮熟，碗裡加紫菜、蝦皮，開水然後加入餛飩即可