入秋後要多吃此肉，比牛肉便宜，比雞鴨肉香，營養滋補好吃不胖，大人小孩都愛吃！大家好，美好的一天又開始了，早上6點起床，給家人準備早餐，送完孩子上學後，順便買菜、收拾家務，時間總是過得那麼快，不知不覺就到了中午，又得準備午飯，接孩子吃飯。去學校接孩子，看到同年級的孩子，都比我兒子長得高大又結實，就覺得我這個當媽的沒做好。和同學媽媽交流後，還是自己飯菜方面太單調，尤其季節交替的時候，更要注重飲食的調節，多吃當季食材，還要以滋補為主。說到滋補，自然少不了吃肉，入秋後記得要多吃此肉，營養滋補好吃不胖，大人小孩都愛吃。
秋天正是滋補的最佳時期，也是孩子長高個的時間段，一定要給孩子們多補充營養，尤其是瘦小不長個的孩子，多吃豬肘子有助於長身體。豬手肘是豬身上豬大腿和小腿之間的關節部位，也是豬身上最鮮美、最有營養的部位。豬手肘含有優質蛋白、鈣、鐵、脂肪酸等營養物質，適當的吃一些豬手肘可以促進發育、補充血液、增強免疫力。豬手肘可以滷、燜、紅燒，下面小編和大家分享紅燒豬肘的做法，軟爛入味，一起來看看是怎麼做的吧！
【紅燒豬肘】 所準備的食材有：豬手肘一個、蔥、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生薑、大蒜、料酒、醬油、味極鮮、鹽、食用油、香菜
具體做法：1、首先和大家說下，不管紅燒什麼肉類食物，一定不要放太多調味品，否則吃起來大料味很重，還會完全遮蓋住食材本身的鮮美味道。就像紅燒豬肘子，只要準備適量大蔥段、生薑3片、八角2個、香葉2片、少量桂皮、冰糖一小把即可，這樣燒出來的豬肘子顏色鮮亮，口感鮮美，味道超級棒。
2.豬肘子價格也不貴，一公斤20元，比牛肉便宜，比雞鴨肉香，買的時候讓賣家給處理一下表面的豬毛，順便剁成小塊，烹飪就方便多了。把洗乾淨的豬肘塊倒入冷水鍋中，加一匙料酒、蔥薑片，用湯匙攪動幾下，用開水煮3分鐘，煮出豬肘裡面的髒東西，撈出控水備用。
3.另起鍋倒入少許食用油，油熱後倒入瀝水的豬肘子，大火翻炒，把裡面的水分炒乾，炒至豬肘外皮發黃為止。
4.豬肘炒好後往鍋中倒入一大壺溫開水，水量要一次加夠，沒過食材，再放入蔥段、薑片、乾辣椒、香葉、八角、桂皮、一小把冰糖攪拌一下，接著再倒入少許醬油上色、3匙味極鮮，用湯匙攪拌均勻。
5.大火煮3分鐘，把鍋中漂浮的浮沫撇出來，改成小火，蓋上蓋子燉30分鐘，把豬肘肉燉緊緻一些。
6、30分鐘後，把湯汁連肉都倒入砂鍋內，撒上少許鹽（醬油和味極鮮本身就鹹，鹽一定少放），用砂鍋繼續小火燉1個小時。
砂鍋燉煮的豬腳不僅軟爛，口感也鮮美，關火後，撒上適量香菜碎，翻拌均勻後盛出來，吃一口滿滿的膠原蛋白，香而不膩，好吃又下飯，大人孩子都愛吃。
小貼士：
1.豬手肘剁成小塊更入味，烹調的時候先炒乾裡面的水分，把豬肘表皮炒金黃然後再燉，這樣做的紅燒豬肘肥而不膩。
2.豬手肘上色時不要放太多醬油，要放適量冰糖，冰糖上色後顏色才更鮮亮有食慾。
秋天進補，適量吃豬肘子，滋補又解饞，大家喜歡吃豬肘嗎？文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAz6qUit4ZgZ38GBAadRX03QCMlyIimhemizZ_C01pMcs/?source=tuwen_detail
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