快過年了，大家的肚子都準備好迎接一大波美食衝擊了嗎？說真的，佳節期間，大家八珍美食、饕餮大餐吃多了，難免會覺得有一絲絲乏味。此時，吃一些色鮮味美的素菜淡餚，反而爽口又滿足，比如以下“3冬”：*****冬菇：素中之葷，比肉還香*****冬菇，其實就是一種香菇。香菇一般分兩季，春栽菇和秋栽菇，後者就是冬菇。它不但肉質厚實，口感爽滑，其養生作用也不俗，有“素中之葷”的美譽
中醫認為，冬菇性味甘平，有健胃益氣、治風破血、化痰、澀小便等功效。
現代營養學則表明，冬菇熱量低，蛋白質含量高，能提供人體所需的多種維生素（如B1、B2、B12）、礦物質（鈣、磷、鐵）以及7種人體所必需的氨基酸等。
它不但肉質厚實，口感爽滑，其養生作用也不俗，有“素中之葷”的美譽。
值得一提的是，冬菇中還含有一種核酸類物質，可抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，並可預防動脈硬化、血管變脆，降低血壓，對防治心血管疾病有顯著的作用。此外，經常食用冬菇，對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。冬菇有乾鮮之分，兩者都可與其他葷素食品搭配，無論為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。下面推薦2個冬菇佳餚~
雞油燜冬菇原料：冬菇15個，雞油、薑片、鹽、蠔油、老抽適量。
做法：雞油（雞肚子裡的脂肪）炸油，香菇泡發備用；雞油、薑片起鍋，加入冬菇翻炒，按照個人口味添食鹽、蠔油、老抽調味著色；中火小燜一會兒即可。
注意：不能加水。
冬菇蒸大棗
原料：幹冬菇15個，大棗15枚，生薑、花生油、糖、水澱粉各適量。做法：幹冬菇水發好洗淨、去根；大棗洗淨去核；將冬菇依次背面朝上，把大棗依次擺放在冬菇上，上鍋蒸熟備用；鍋中加油、少量糖、水澱粉，調出芡汁淋在香菇上即可。功效：紅棗補氣血，冬菇提高免疫力。兩者一起蒸，熱量不高，還能氣血雙補、健胃益脾。
*****冬筍：春節刮油小能手*****作為“山珍”之一，冬筍做成硬菜，上得了檯面；做成家常菜，上桌全家都愛！中醫認為，冬筍性微寒，味甘、微苦，有健脾開胃、潤腸通便、滋陰涼血、清熱化痰、和中益氣、解渴除煩等功效。其中最為人所稱道的，就是它潤腸通便的作用。
俗語有云：“一日食筍，三日清腸”。冬筍能吸附油脂，堪稱“刮油小能手”。春節期間，大家的飲食難免有些重口、肥膩，冬筍富含粗纖維，吃它不但能促進腸道蠕動，幫助消化積食，預防便秘，還能降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。此外，食用富含膳食纖維和多醣物質的冬筍，還能抑制癌細胞，並預防結腸癌的發生。
*****冬瓜：過年減肥小妙品*****雖然冬瓜不是冬季的時令蔬菜，但過年期間大魚大肉、肥甘厚味吃多了，吃點冬瓜既爽口又降脂，簡直再合適不過！中醫認為，冬瓜味甘淡，性平和，有清熱解毒、養胃生津、利尿排濕、潤肺止咳、消熱痰、利小便等功效。它全身皆是寶：瓜皮利水消腫，能消除煩渴；瓜子健脾，可清腸通便。最重要的是，無論是祖國醫學還是現代營養學，都視冬瓜為減肥妙品！中藥巨著《本草綱目》中這樣描述冬瓜：“欲得體瘦輕健者，可常食之；若要肥，則勿食也。”從現代營養學的角度來說，冬瓜含水分多，不含脂肪，本身熱量極低（比普通綠葉菜還低）。
同時，它還含有能抑製糖類轉化為脂肪的化合物，可防止人體內脂肪堆積，有減肥、降脂、美容之效，是肥胖、高血脂、高血壓人士的上佳食品。小編推荐一個冬瓜茶：
減脂冬瓜茶原料：帶皮冬瓜一塊（約5公分見方大小），丹參5克，茯苓10克，黃芪5克，枸杞子5克。
做法：帶皮冬瓜去瓤，除去表面絨毛後，洗淨備用；鍋內加入2000毫升的水，放入冬瓜，中小火煮20分鐘，濾出汁液放入保溫瓶；然後將其他藥材裝入杯子，衝入煮好的冬瓜水，隨泡隨飲。建議：每日一劑，當做開水飲用，藥材可多次回衝。每逢佳節胖三斤，大家過年時不妨吃吃這“3冬”，來幫身體刮刮油、降降脂吧~
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