最近氣溫越來越高了，大家一定都有一種感覺，那就是不想做飯了，做飯烹飪時嗆人的油煙與悶熱的環境都讓我們頭痛。
今天就教給大家一款懶人燜飯，它製作過程非常簡單，讓我們在結束一天的繁重工作後，可以非常輕鬆的製作出來晚餐，保證讓你食慾全開，一粒米都不剩。它的主要食材包括蝦仁、番茄和豆腐。
蝦仁清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，番茄的營養價值極高，含多種維生素，豆腐更是營養豐富可以很好的補充鈣質，所以這款“懶人燜飯”，真是好吃簡便的同時又保證營養均衡，下面一起來學習一下具體製作方法吧！
茄汁蝦仁豆腐燜飯
配料：
番茄2個、豆腐100克、蝦仁100克、番茄醬1勺、蠔油1勺、精鹽適量
烹飪步驟：
1.備好圖中材料
2.淘好的米，泡30分鐘以上備用
3.豆腐切成如圖塊狀
4.番茄，去蒂
5.番茄正面切十字
6.鍋內放油，把切好的豆腐放入，小火慢煎
7.煎至兩面金黃色，即可
8.分別把番茄，豆腐，蝦仁，一起放入淘好的米中，
加入適量水（水放正常煮飯的一半即可），然後撒入少許鹽，蠔油，按煮飯鍵即可
9.燜好後的飯
10.剝掉番茄的皮，加入番茄醬一起攪拌均勻即可
11.成品圖
烹飪小貼士：優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，
因此必須選用新鮮衛生、無污染、不腐爛變質、無雜質的蝦仁。
而且所選蝦仁最好大小相近，這樣蝦仁才能受熱均勻，保證老嫩一致，色澤純正，外形美觀。
現在我們購買的蝦仁大多是速凍品。所以一定要知道科學的解凍方法。
有時候人們為了快速解凍，有的會用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。
其實這些解凍效果都不理想。
正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在緩慢流動的自來水中解凍。
如果趕時間，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
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