大家都知道，糖尿病人因胰島素分泌等問題，要嚴格控製糖分攝入，
所以很多人不敢吃蔗糖，水果，甜食等含糖量很高的食物，其實大家都不知道，
除了糖分直接攝入外，升血糖最快的食物竟然是我們經常吃的——粥！中國人飲食習慣喜歡喝黏稠的粥，因為稠稠的粥喝起來口感非常好，認為易消化，養胃養生，
但是越黏稠的粥說明熬粥的時間越長，
這樣粥的糊化程度就高，而澱粉糊化程度越高，血糖生成指數也就越高。
所以粥比米飯更容易升高血糖，一碗粥竟成了餐後血糖升高的罪魁禍首。
粥由於加熱時間長，澱粉幾乎都溶解在水里，
尤其是空腹喝粥的話，粥就很容易被消化吸收，被機體代謝掉，
而粥的主要成分是碳水化合物，這樣就很容易引起血糖上升及波動。
粥是半流質的食物，不需要太過咀嚼來消化，很容易讓人吃的速度加快，一不小心就過量了！
而粥又有消化快的特點，
在進食較多量的粥後，會在短期內很容易被身體所吸收，導致血糖升高特別迅速。
所以，糖尿病患者如果喜歡喝粥時應該注意幾點：1、喝稀粥。2、喝雜糧粥。
3、慢喝粥，少喝粥。
4、熬粥時最好急火快攻，不要熬很長時間。
這樣血糖升高的速度會比較緩慢了，
但還是應該遵循含糖量高的食品不吃，含脂肪和澱粉的食品少吃，
以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數量的優質蛋白質的飲食原則。
適宜食材1、多食含纖維素的食物
2、多吃五穀雜糧
3、多食含B族維生素的食物
禁忌食材1、禁食膽固醇較高的食物
2、忌食糖製甜食
3、忌抽煙、喝酒
4、控制澱粉攝入
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