韭菜是公認的可以壯陽固精的蔬菜，還有抗癌的作用。在醫學上被稱為“洗腸草”，性溫，又被稱為“起陽草”。補腎補陽蔬菜第一名！春天氣候冷暖不一，建議人們到春季多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。但吃韭菜也有一些禁忌要注意：
*****1.治陽痿*****
①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。
先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。
功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，
用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。
*****2.治白帶*****
醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
*****3.治血崩*****
韭菜5兩，煮糯米酒服之。
*****4.治子宮脫垂*****
韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
*****5.治產後血暈*****
韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
*****6.治孕吐*****
韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。
*****7.治鼻出血*****
韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。
*****8.治翻胃*****
韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。
*****9.治慢性便秘*****
韭菜中含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，
能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，
及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便秘。
*****10.治赤痢*****
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，溫服
*****11.治痔瘡*****
韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，
卻以韭菜於湯內泡之，以穀道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。
*****12治脫肛不縮*****
生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，
以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。
*****13.治頑癬*****
韭菜焙乾，研細末，豬油調和敷患處。
*****14.治牛皮癬*****
可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱後用力擦患處，每日1次，連續數日。
*****15.治過敏性皮炎*****
韭菜搗汁外塗，日數次。
*****16.治汗斑*****
韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。
*****17.治過敏性紫癜*****
鮮韭菜一斤，洗淨，搗爛絞汁，加健康健康兒童尿50毫升。
日一劑，分二次服。
*****18.治蕁麻疹*****
韭菜、甘草各五錢，煎服;或用韭菜炒食。
*****19.治漆瘡作癢*****
韭葉杵敷。
*****20.治盜汗、自汗*****
韭根適量煎汁內服，每日2次。
*****21.治跌打損傷*****
韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。
或鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處，每日二次。
*****22.治扭傷腰痛*****
生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l～2劑。
*****23.治金瘡出血*****
金瘡，中醫指刀箭等金屬器械造成的傷口。
韭汁和風化石灰，日干，每用為末，敷之。
*****24.治聤耳出汁*****
韭汁日滴三次。
*****25.治百蟲入耳不出*****
搗韭汁，灌耳中。
*****26.抗疲勞*****
韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，
而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，
因此它具有抗疲勞的作用。
*****27.降血脂*****
韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，
具有促進食慾和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，
對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
刺激排尿，去除體內過多的水分。
*****28.治消渴引飲無度*****
韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。
*****29.治中暑昏迷*****
韭菜搗汁，滴鼻。
也有一些人不適合吃韭菜，比如，
陰虛火旺者(症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。
不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
由於韭菜不易消化，所以一次不應吃得太多。
*****29.抗癌、治癌*****
韭菜裡所含的揮發性酶能激活巨噬細胞，預防癌細胞轉移，預防癌症復發。
韭菜生汁，加少量鹽，梅肉和滷汁可治消化道腫瘤及食道癌，先少量飲，
再漸漸加量，吐出濃痰後病好轉。
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吃韭菜的禁忌
***1、不應生吃韭菜***
因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。
***2、不應加熱時間過久***
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多，故不應長時間加熱後食用。
***3、不能隔夜吃***
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
***4、不應與蜂蜜同食***
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。
***5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食***
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病；而與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。
下面給大家推薦2個「另類」吃法，快手好做，健康美味！
韭菜炒鮮蝦
做法：韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。
功效：補腎益精，壯陽療痿，本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生薑25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功效：功能溫中下氣，和胃止嘔。
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