黃瓜原稱胡瓜，屬葫蘆科植物，在五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱胡字，
漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」，清脆爽口的黃瓜吃法相當多元，
可生吃可榨汁可烹調可煮湯也可腌制，在料理中常可看到黃瓜的蹤影。
黃瓜含水極高，且含丙醇二酸，可抑製糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。
嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。
中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。
日前美國《吃好》雜誌即刊出「常吃黃瓜的11個理由」，愛吃黃瓜的你一定也要知道！
1、補水黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2、排毒營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。
需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
5、預防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
6、抗癌黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，
可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
7、預防糖尿病，降脂穩壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。
黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
8、清新口氣黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
9、順髮亮甲黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。
其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。
10、減輕關節炎和痛風疼痛黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。
黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。
11、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。
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沒想到黃瓜對身體有這麼多優點呢！
如果你也喜歡吃黃瓜，
別忘了分享出去，讓大家看看黃瓜的營養有多少吧！
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