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很適合晚上吃的素菜10款:少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

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很適合晚上吃的素菜10款:少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

*****1.涼拌藕片*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。

步驟

  1. 將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。
  2. 在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

*****2.大拌菜*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果、油炸花生豆

步驟:

  1. 將紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果切好備用
  2. 調酸甜汁。白糖、生抽、蘋果醋混合均勻。
  3. 鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁,開火煮3分鐘。3分鐘後關火,挑出香蔥、香菜和香葉,把涼菜汁放置一旁晾涼。
  4. 將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡,再放入事先炸好的花生米,將萬能涼菜汁澆在蔬菜上即可。

*****3.涼拌木耳*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:木耳50g、蔥白1小節、泡椒1-2勺、醬油(味極鮮)2勺、陳醋1勺、白糖

步驟

  1. 木耳冷水泡發,清洗乾淨,瀝水備用。
  2. 鍋中燒開水,放入木耳氽燙1一2分鐘撈出過冷水瀝出備用,(燒水期間準備配料:蔥白切絲,剁椒2勺,醬油2勺,1勺陳醋,調成汁)
  3. 將氽燙過過冷水的木耳撒上少許鹽,一點點白糖,拌入其他調料:剁椒、蔥絲、醬油、醋,拌勻即可。

*****4.涼拌腐竹*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽

步驟

  1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
  2. 把腐竹切成小段。
  3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
  4. 把蒜切碎。
  5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,醃五分鐘。
  6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
  7. 撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。

*****5.果仁菠菜*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:菠菜、花生

步驟:

  1. 準備好菠菜、花生,將小蔥切碎,生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料。
  2. 將炒鍋燒熱倒入適量植物油,油熱之後將火調至最小,倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裡劈啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顏色炒到金黃),關火。
  3. 將炒好的花生盛入碗內,撒入適量的食鹽。
  4. 在另外一個鍋內加入適量水,燒至沸騰,將洗好的菠菜放入鍋內,等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的水擠乾,切成適當長度。
  5. 將菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,還有適量白砂糖和小蔥,澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。

*****6.清炒豆角絲*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試
  1. 將豆角去筋,清洗乾淨,改刀切成絲,裝入盤中待用。
  2. 將蔥薑蒜切成末,干紅辣椒切成絲待用。
  3. 熱鍋放油,爆香蔥薑蒜末,干紅辣椒絲。
  4. 放入豆角絲,翻炒均勻。
  5. 加入精鹽,五香粉,少許清湯。
  6. 大火燒開,將豆角絲燒熟。
  7. 最後加入味精翻炒均勻。
  8. 出鍋裝入盤中即可。
  9. 出鍋裝盤即可。

*****7.素炒西蘭花*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

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主料:西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克,

輔料:胡蘿蔔50克,白皮大蒜5克,

調料:鹽2克,味精1克,植物油20克

做法

  1. 西蘭花切小朵;
  2. 大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末;
  3. 胡蘿蔔去皮洗淨,切片;
  4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;
  5. 鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻;
  6. 放入調味料(鹽、味精)即可。

*****8.素炒空心菜*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試
  1. 空心菜清洗乾淨。
  2. 蒜切成蒜末。
  3. 炒鍋熱鍋涼油。
  4. 六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜,大火素炒。
  5. 炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。
  6. 翻炒均勻馬上出鍋裝盤。

*****9.蠔油生菜*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試
  1. 生菜擇去老葉,清洗乾淨。
  2. 燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。
  3. 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
  4. 淨鍋放少許底油,油熱後下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

*****10.香菇炒豌豆*****

10款很適合晚上吃的素菜,少油少鹽不長肉,減肥人士可以試一試

材料:豌豆粒300g、乾香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

做法

  1. 乾香菇洗淨,溫水泡發後,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
  2. 炒鍋置於火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。
  3. 倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
  4. 倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
  5. 加鹽、雞精,淋入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋,最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

 

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