【蝦仁豆腐】立春後，最適合給兒童補鈣，

'豆腐'含很好的營養價值，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾，對正在長身體的孩子也頗為有益，
'蝦仁'含有百分之二十的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
蝦仁豆腐合在一起特別適合給小孩吃特補鈣。下面是詳細的教程喜歡的沒有學習一下吧！

*****【蝦仁豆腐】*****

食材準備：北豆腐半塊、蝦仁100克、鹽半勺、胡椒粉半勺、澱粉1小匙、青紅椒半個、蔥花適量

烹飪步驟

步驟1.準備好所有的食材，豆腐切小塊、蝦仁洗乾淨、青紅椒切碎、香蔥切碎，

 

步驟2.鍋中加入適量的水，把豆腐、蝦仁分別焯水撈出，

步驟3.鍋熱放油加入蔥炒香，

步驟4.加入豆腐和蝦仁一起翻炒，

步驟5.倒入少許食鹽、胡椒粉少許，勾入水澱粉，

步驟6.大火煮5分鐘就可以出鍋了，

步驟7.轉盤後撒少少許的青紅椒圈點綴就可以了。

溫馨小提示：

因為是給小孩吃的菜，所以不宜放鹽太多，以清淡為主，澱粉的量也不用過多。

蝦仁的營養價值：

蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一；蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分；

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

豆腐的營養價值：

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。