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蓮藕有2種養生吃法,賽過喝參湯!補腎養血健脾胃,湯濃鮮甜美味

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俗話說“夏採蓮子冬挖藕”,冬天吃藕正當時。

生蓮藕性味甘寒,生津止煩渴;而煮熟的蓮藕,性味由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是冬日食補佳品。

民間素有“男不離韭,女不離藕”的說法。蓮藕止血而不留瘀,對女性來說尤其適合。

一根蓮藕=5味藥

蓮藕好處多多,平時身體有些小毛病,或許它就能幫到你~

★治感冒咽喉疼痛:用藕汁加蛋清漱口;

★口腔有炎症:用蓮藕加水熬湯,每日漱口5~6次;

★發熱且口渴嚴重時:可飲用鮮藕汁,解渴又退熱;

★解酒、緩解焦慮、安神:把藕汁與生薑汁一起摻和飲用,或將藕汁對開水飲用,每日2次,每次1小杯;

★更年期婦女出現月經不調、情緒不穩等症時:可將蓮藕搗成汁或加少許食鹽後飲用。

蓮藕有2種養生吃法,賽過喝參湯! 補腎養血健脾胃,湯濃鮮甜美味

2種養生吃法,補腎養血健脾胃

1. 蓮藕黑豆魚湯

黑豆100克先提前浸泡30分鐘,蓮藕大塊切件備用,生魚宰洗乾淨處理好,放入生薑3片、蜜棗2個,然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。

2. 糯米桂花藕

糯米200克,淘洗乾淨,用溫水浸泡約1小時。蓮藕800克,去皮洗淨,按節斷開,一端蒂頭切去露出藕孔。將泡好的糯米,與少量白糖拌勻,灌入藕孔中,用旺火蒸煮1小時,取出放涼後,切成約1厘米厚的藕片。
50克鮮桂花洗淨,與適量清水、100克白糖、2匙蜂蜜一同入鍋。大火煮沸後撇去浮沫,小火熬至稀稠合適,離火稍涼,澆於切片疊碼的藕片上即成。
本菜品具有補中益氣、散瘀止血之功效,可佐餐下飯,亦可做閒食小吃。

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教你挑到好蓮藕

怎麼挑到好蓮藕呢?小編給大家支幾招:

首先,好蓮藕要新鮮,帶著泥巴的通常比較新鮮,而且保存時間相對較長。我們購買時需要把泥巴稍微撥開,看看蓮藕有沒有明顯的外傷。

第二,好蓮藕色微黃,味清香。和蓮子一樣,好蓮藕天然就有泥土的黃色,如果顏色發白,味道發酸,通常已經過“加工”。

第三,好蓮藕成熟度高,成熟的蓮藕每段藕都粗且短,藕節較長。

第四,好蓮藕選部位。藕有多節,尖較嫩,可拌食;中段可炒食;老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

第五,好蓮藕有大通氣孔。通常,蓮藕的通氣孔大,這棵蓮藕也會比較多汁。
 

蓮藕身上有一寶,可別順手丟了

蓮藕做菜時,人們通常會把藕節去掉,這可是把“寶貝”給丟了。

中醫認為,藕節能收斂止血,化瘀。《本草綱目》明確載其能“消瘀血、解熱毒”。

現代醫學對藕節的藥理作用也做了大量的研究,發現藕節具有多種生物活性物質,有幫助減肥的作用。此外,藕節中含有多種鞣質類有效成分,可以抗氧化、止血。

蓮藕有2種養生吃法,賽過喝參湯! 補腎養血健脾胃,湯濃鮮甜美味

不過,藕節之所以被嫌棄,確實有口感不佳的原因。所以,咱不妨換一種吃法:

  • 煮水:取9~15克煮水喝,也可打磨成粉,沖水服用。
  • 煲湯:保留藕節,將蓮藕仔細清洗乾淨以後,按平日熬湯方法熬製即可。
  • 炒菜:可以將難嚼的藕節單獨切取,去掉鬚根,洗淨、曬乾,以備身體不適時使用。

女性出現崩漏(非經期異常出血)、尿血、便血、吐血等血證,一方面應及時就診,同時還可用藕節輔助治療。平日胃腸不適、拉肚子,也可用藕節調理。

 

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