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中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

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我們在日常生活中熟知的五種顏色(綠、紅、黃、白、黑),各入不同臟腑,各有不同的作用,不同顏色的食物養生的功效、屬性、歸經都不盡相同。

五色對五臟的滋養

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

《黃帝內經》記載,色味當五藏:

▪ 白當肺、辛;

▪ 赤當心、苦;

▪ 青當肝、酸;

▪ 黃當脾、甘;

▪ 黑當腎、咸。

日常生活中,對食物稍加留意,就可以做到有目的性地調養臟腑了,大家也來學學吧。

綠色養肝

肝屬木,綠色和酸味入肝。綠色可調節體內平衡,消除緊張情緒,起鎮靜作用,有助於減輕頭痛、發熱、暈厥失眠;酸食能開胃,增強肝功能。

▎常見綠色養肝食物:馬齒莧、菠菜、西蘭花、雞骨草、青瓜、絲瓜、綠茶等。

白灼菠菜西蘭花的做法

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

▪用料:菠菜、西蘭花、蠔油、醋、蒜

▪ 做法:

1.水燒開,加少許鹽,西蘭花、菠菜等蔬菜焯一下,撈起來;

2.鍋裡放少許油,加幾粒花椒和一個乾辣椒,聞到香味後,關火,把乾辣椒和花椒挑出;

3.開火,放蒜末,變成金黃色後,關火;

4.往熱油中加點鹽,六月鮮或蠔油之類的調料,把調好的汁儿淋在蔬菜上即可。
 

紅色補心

心屬火,紅色和苦味入心。紅色具有增加腎上腺素分泌和增強血液循環、促使神經系統興奮的作用,有助於養心。

▎常見紅色養心食物:山楂、紅豆、紅棗、櫻桃等。

山楂赤豆湯

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

▪材料:山楂、金銀花、赤小豆、冰糖

▪ 做法:

1.先將山楂、金銀花同入鍋內,加水適量,煮20分鐘,濾去渣質

2.加入赤小豆同煮至爛熟,放少量冰糖調味即可食用。
 

黃色益脾

脾屬土,黃色和甜味入脾。黃色具有刺激神經和消化系統,加強邏輯思維的作用;
吃甜食具有補熱量、養氣血、緩解疲勞、調和脾胃、解除毒素等作用。

▎常見黃色健脾食物:薏米、南瓜、姜、板栗、紅心番薯、黃豆、玉米等。

南瓜玉米粥

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

▪食材:南瓜、玉米粉、糯米粉、冰糖適量

▪ 做法:

1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀;

2.鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底;

3.開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。
 

白色潤肺

肺屬金,白色和辛味入肺。中醫認為,辛入肺,可發散、行氣、活血,辛味能刺激胃腸蠕動,增加消化液的分泌,還能促進血液循環和機體代謝,可祛風散寒、解表止痛。

▎常見白色養肺食物:雪梨、馬蹄、無花果、冬瓜、白蘿蔔、銀耳、藕、百合、玉竹、茭白等。

冬瓜排骨湯

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

▪材料:冬瓜、排骨、生薑、干貝丁、香油、精鹽、味精

▪ 做法:

1.排骨洗乾淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝乾水分;

2.生薑洗淨切片,冬瓜切厚片;

3.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生薑

4.大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片;

5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
 

黑色補腎

腎屬水,黑色和鹹味入腎;鹹味能軟堅潤下,調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝,可增強體力和食慾。
在嘔吐、腹瀉及大汗後,適當喝點淡鹽水,可防止體內微量元素的缺失。

▎常見黑色養腎食物:黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、巴戟天、肉蓯蓉等。

黑米黑豆黑芝麻豆漿

中醫講“五色入五臟”,食物顏色與臟腑之間有什麼關係呢?

▪主料:黃豆、黑豆、黑米、黑芝麻

▪ 做法:

1.將黑豆黑米黃豆提前一個晚上泡上;

2.第二天早上講泡好的豆放入豆漿機中,再放入黑芝麻,還可以放點核桃,最後過濾即可。

注:文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學習,不能作為處方,請勿盲目試用,本平台不承擔由此產生的任何責任!

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