健脾消食的小零食山楂糕的做法

山楂，又名山里紅。具有助消化、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，同時，對心血管系統有很多積極作用，比如抗心肌缺血、強心等。

山楂有很多吃法，比如冰糖葫蘆、山楂醬、山楂糕。後兩者都是利用山楂富含果膠，很容易就達到濃稠狀態製成的。下面將介紹一下山楂糕的做法：

原料：檸檬、山楂、白砂糖、冰糖

製作方法：

1、山楂洗乾淨，切成兩半，去籽。

2、清水入鍋，加入處理後的山楂，同時擠入檸檬汁。

3、山楂煮熟撈出，裝入濾網盆中控水，將水保留至另一容器，均待用。

4、將盛有山楂的濾網盆放入另一盆中，將山楂在濾網盆中碾碎直至粘稠，加入少許煮山楂的水，繼續碾壓，直至山楂肉以糊狀從網孔中全部濾出，只剩下山楂皮。

5、將山楂糊重新放入鍋中，加入白糖、冰糖，中小火加熱，並不斷攪拌，直至粘稠即可，裝入容器中。

6、為防止做好的山楂糕與粘連，可在裝入前，在容器壁上抹上色拉油。

7、放入冰箱冷藏，食用時取出切塊，撒一點砂糖，一盤健康的小零食就做好了。