注意飲食是治療高血壓必不可少的環節。
高血壓患者必須遵循“少鹽多醋，少葷多素”的飲食原則。
有些高血壓患者不敢吃肉，生怕血壓升高。
但是高血壓患者並不是不能吃肉，而是盡量少吃肉。
1. 酒
飲酒可使人的心跳加快，也會導致血管收縮，血壓突然升高，還可能引起鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，最終加速動脈硬化。
長時間飲酒，更容易引起動脈硬化，加重血壓升高。
2. 肉類
肉類食品含有過高的脂肪，雖然蛋白質含量很高，同時裡邊的飽和脂肪酸含量也會很高，這樣很容易造成血液裡血脂含量過高，引發冠心病。
3. 動物蛋白質
高血壓病患者應限制動物蛋白的攝入，因為蛋白質代謝產生的有害物質可引起血壓波動。
平常飲食可選用優質蛋白如：魚肉、牛奶等。
4. 多鹽食物
食鹽中大部分成分是氯化鈉，鈉滯留在體內可引起細胞外液增加，
導致鋅排出量增多，使血壓急劇上升。
所以高血壓患者應嚴格限製鹽的攝入。
5. 濃茶
高血壓患者忌飲濃茶，尤其是紅茶，因為紅茶所含茶鹼量最高，可引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
6.辛辣食物
辛辣食物可使大便乾燥難以排出，導致便秘，患者排便時腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血。
7. 高熱能食物
高熱能食物（葡萄糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓患病率比正常者高。
高血壓患者多合併有超重或者肥胖。
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