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螃蟹美味營養足,但這6個食用事項要記牢!愛吃螃蟹的人要注意

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每年到了九、十月份時,螃蟹就大量上市,讓喜愛吃螃蟹的人,終於可以大飽口福了。雖然螃蟹的味道鮮美、營養豐富,但是如果食用方法不對,依然可能給身體帶來一定的危害,所以需要提前了解一下。

螃蟹美味營養足,但這6個食用事項要記牢! 愛吃螃蟹的人要注意
螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,比如磷等人體所需的物質,因此吃螃蟹對人身體是有好處的。

中醫學認為,螃蟹性寒、味鹹,具有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續骨傷、滋肝陰、充胃液的功效。可治淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等症。


在這個陽澄湖大閘蟹快要上市的季節,大家都知道它肉感鮮美,營養價值豐富,為了自己和家人的健康一定大肆購買。
那麼,你確信自己真的會吃嗎?能夠吃得健康嗎?這些基本常識不知道您了解多少,
比如:什麼樣的人不能吃?
吃螃蟹有什麼注意事項?螃蟹的什麼位置不能吃,有什麼危害?你都知道嗎?那麼下面就讓小編帶你一一解惑吧!

什麼樣的人不能吃?

1、脾胃虛寒者要少吃陽澄湖大閘蟹,因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。

2、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃,因為會引起膽固醇增高。

3、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、消化道炎症,或潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食用。

4、孕婦慎吃陽澄湖大閘蟹。

5、體質過敏的人不宜食用大閘蟹。

6、膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹。


吃蟹有哪些注意事項

一、不能吃死掉的螃蟹

螃蟹中含有很多組氨酸,死後細菌在螃蟹體內繁殖,就會讓組氨酸形成對人體有害的物質組胺,而且螃蟹死亡時間越長,體內的組胺含量越多,人如果吃了死蟹就會出現過敏或中毒現象,所以死蟹一定不能吃。


二、不要吃放久的熟蟹

螃蟹不可吃死掉的,但如果是放久的熟蟹,也不可以吃。因為螃蟹中的蛋白質含​​量很高,容易腐敗變質,室溫環境下很容易受到細菌污染,所以,螃蟹一定要現蒸現吃,對於存放時間太久的螃蟹,最好不要再吃了。

螃蟹美味營養足,但這6個食用事項要記牢! 愛吃螃蟹的人要注意

三、不可以吃生的螃蟹

有些人把螃蟹用鹽醃一下,用醋、酒浸泡一下就吃,很容易將生螃蟹中的肺吸蟲吸入體內。這些寄生蟲在人體內,會讓人出現咳嗽、咳血等現象,還會入侵大腦等其他器官。所以,買回來的螃蟹一定要蒸熟後再吃。
 


四、不要和柿子一起吃

柿子、濃茶等食物中,含有的鞣酸含量比較高,如果和螃蟹一起食用,人體會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等現象。

螃蟹美味營養足,但這6個食用事項要記牢! 愛吃螃蟹的人要注意

五、不要吃蟹胃腸心鰓

吃螃蟹時一定要將其胃、腸、心、鰓等去掉:蟹胃是三角形的骨質小包,裡面會有很多污沙;蟹腸也不干淨也要去掉;蟹心也叫六角板,一定去除;蟹鰓不能吃也得去掉。

六、不要一次性吃太多

螃蟹的蛋白質含​​量高,蟹黃的膽固醇含量高,一旦使用過多不利於人體消化吸收,而且螃蟹屬於寒性食物,吃多會引起腹痛、腹瀉。蒸螃蟹時,可以放一些紫蘇葉,能夠起到發汗解表、行氣寬中等作用。另外,還可以在吃螃蟹時搭配吃薑和醋,助消化、解腥膩。


蟹,應該怎麼吃?

吃螃蟹有很多種吃法,如:清蒸大閘蟹、椒鹽炒蟹、蒜蓉豆豉美味蟹或者其他,無一不是美味至極,但切記蟹的胃、腸、鰓、心不能吃!

大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物,在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物,裝著消化食物和糞便;大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱“蟹胰”,上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位於胸部中央,為一六角形包囊。

跟著小編了解這些知識,然後再吃螃蟹是不是多了一份保障,心裡踏實多了?
其實吃任何一種食物我們不僅要注重其口感更要知道怎麼吃才是營養、美味又健康,小編祝您吃的開心,永遠健康!
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相關訊息:這不是危言聳聽!
吃蟹要當心,否則可能截肢要命

凌晨三點,急救中心突然發來了急救任務,在某小區有一位發熱昏迷的男性患者需要急救。拿上手機和聽診器,招呼上同伴風馳電掣般的飛馳在了沉睡中的城市。

在五樓,一位53歲的男性患者正在昏迷著,伴著高熱。

第一眼看見昏迷中的患者,並沒有發現任何異常。直到在搬運患者的時候才無意之間發現患者的右手掌存在著明顯的紅腫,甚至已經有些發黑。

“這是怎麼了?”

面對醫生的詢問,家屬並不能給出明確的答案:“不清楚,這個地方已經破了兩天,抹了消炎藥。”

能夠導致昏迷的原因有很多,最常見的是心腦血管疾病,其次肺部疾病,消化系統疾病,內分泌系統疾病,中毒等原因也十分常見。

但是,對於這個患者來說,首先要考慮的便是右手掌部的感染。

兩天前開始出現右手掌部感染,約30個小時前開始出現發熱,最終在2個小時前由嗜睡發展成昏迷。

“手掌上的傷口是什麼劃破的?”

導致患者陷入險地的根本原因是右手掌部的感染,這是診斷疾病的癥結所在。

患者妻子的話卻讓醫生又想起了一則應該引起所有人警惕的故事。

她說:“我從網上買了螃蟹,可能他在清洗螃蟹的時候被刺傷了。”

來不及多想,一邊穩定患者的生命體徵,一邊第一時間將患者送進了搶救室。

只是洗螃蟹刺破了手,竟也會導致發熱昏迷?

因為就近將患者送進了其他醫院,所以至今我並不知道患者的最終診斷。

但是,醫生心中隱隱有了猜測。

先來看幾個相似的值得大家思考的病例。

 

第一個故事

55歲的男性患者朱師傅在處理妻子買回的太陽魚時不慎右手被刺傷。

因為生活中經常出現類似情況,所以患者和家屬並沒有重視。

但是,患者在第二天便開始出現了發熱,右手發腫發黑。

發熱後患者被家人送往醫院,但就在等候就診的時候,患者病情突然加重,繼而昏迷。

最終原本便患有肝病的患者被確診為海洋創傷弧菌感染,隨即被進行了截肢手術。

只是洗了條魚,卻失去了半條手臂!

這種少見的情況卻真實的發生了,這種常見的場景卻險些要了性命。

第二個故事

患有酒精性肝病的45歲男性患者,在吃了兩隻螃蟹後出現小腿紅腫。

患者開始同樣沒有重視,甚至以為是自己無意之間碰撞了小腿。

但是,第二日,病情繼續惡化:整條腿都出現了紅腫。

家屬將患者送進醫院後被確診為海洋創傷弧菌感染,雖然經過積極搶救,但患者依舊搶救無效身亡。

第三個故事

一位40歲的男性患者,突然出現右下肢膝關節紅腫疼痛,自以為是扭傷,所以並沒有重視。

休息一天后患者卻又出現了高熱、尿量減少,最終被家屬帶進了醫院。

經過醫生診斷後,患者大驚失色,原本這種症狀要遠比扭傷嚴重:膿毒症、急性腎功能衰竭。

患者為什麼會突然病重呢?

經過仔細查問後,醫生得到了重要的信息:患者有酒精性肝硬化病史,從事著海產品批發零售的工作。

經過一番周折之後,終於找到了罪魁禍首:創傷弧菌!

幸運的是患者最終得救了,不幸的是不可避免的被進行了截肢手術。

創傷弧菌究竟是何方妖孽?

竟能如此兇猛?

創傷弧菌是一種革蘭氏陰性嗜溫、嗜鹼、嗜鹽型海洋致病菌,與霍亂弧菌、腸炎弧菌同屬致病性弧菌。

1970年人類才首次報導了感染創傷弧菌的病案,1976年首次分離鑑定該病原體,19 79年將其命名為創傷弧菌。

在生活中,它常常寄生在牡蠣、蝦蟹、貝殼類生物之中。

人群可以通過兩種途徑接觸並感染創傷弧菌,一是食用了被創傷弧菌感染的產品(尤其是生吃牡蠣等海鮮),二是傷口接觸了創傷弧菌。

感染創傷弧菌之後,人體不僅有可能會出現胃腸炎症狀,更可能會出現敗血症、壞死性筋膜炎、多髒器功能衰竭等嚴重症狀,最終甚至會面臨截肢和死亡的結局。

這些病例

提醒我們:

第一:有病毒性肝病、酒精性肝病、慢性淋巴細胞性白血病、長期使用激素者、器官移植者、HIV感染者、遺傳性色素(鐵)沉著病者等是創傷弧菌的易感人群。

第二:有數據表明有慢性肝病患者比無肝病患者在感染創傷弧菌之後,病死率超過後者兩倍以上。

第三:吃海鮮要煮熟,清洗海鮮要帶手套,皮膚有破損不要接觸海鮮海水,尤其那些有慢性肝病和各種原因導致免疫抑制狀態患者。一旦出現不適,切記第一時間到醫院來!

如今,又到了吃蟹的季節

趕緊提醒身邊的人

 

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