網友提問：
你好。聽說常吃酸味食物，會影響骨骼發育，讓孩子長不高，是真的嗎？
要想知道吃酸味食物會不會影響骨骼發育，建議大家先來看看骨頭的構成。
骨質的成分主要有兩類，一類是有機成分，另一類是無機成分。
有機成分一般是指骨頭里面的細胞、膠原蛋白質、纖維及血管組織等，這些成分賦予骨的彈性和韌性；
而無機成分是指構成骨的一些礦物質，主要是使骨骼堅硬結實的鹼性磷酸鈣鹽。
正常情況下，骨的有機成分和無機成分各佔一定的比例。適當的比例能使骨頭既堅硬又柔韌，既不會出現“軟骨頭”的情況，也不會出現骨頭像玻璃那樣很硬，但同時也很脆弱，一碰就碎的情況。
骨質的這兩種成分均受機體內的生物和化學環境影響。其中，鹼性磷酸鈣鹽等無機成分主要受人體內的液體環境影響，體液的酸鹼性對其影響尤其大。
雖說在偏酸的環境下，鹼性磷酸鈣鹽容易溶解，導致骨骼內的有機成分相對較多，並因此使骨骼變得韌性有餘，硬度不足。
但實際上，鹼性磷酸鹽算是比較穩定的一類無機鹽，不是那種“輕佻的”、稍有“風吹草動”就會“改變立場”的物質。
更重要的是，酸性食物被人體攝入後，並不是直接和骨骼接觸的，它要經過消化系統的消化吸收。
消化系統會根據體液的酸鹼情況，對營養物質進行“擇優錄取”——急需的、缺少的多吸收，反之則少吸收。
除此之外，人體的腎臟還是體內最重要的酸鹼平衡器官。
在腎功能正常的情況下，體內液體的酸鹼度將會維持在一個非常穩定的狀態（7.35~7.45）。體內酸多了，腎臟就會多排出酸，反之亦然。
這種非常穩定的酸鹼度，是不可能引起大量鹼性磷酸鈣鹽溶解這種“軒然大波”的。
可見，經常吃酸性食物，並不會引起骨骼內礦物質的溶解流失，更不存在影響長個子一說。
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