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入秋宜吃6種瓜,紅棗枸杞都比不上!祛濕、滋補又防癌,但別吃錯了

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八月中旬,暑熱未退,立秋已過。

細心感受,便不難發現,立秋後,大熱天裡,間或刮來陣陣涼風,清爽宜人。

《黃帝內經》雲:春生夏長,秋收冬藏。立秋之後,即將迎來“收藏”的季節。

那麼,立秋過後該如何“收藏”呢?別急,今天這篇文章將為你揭曉~

立秋過後,吃瓜才是真養生

在過去,養生之道講究“變著花樣吃肉”。但放到當下,很多人夏天都在空調房“葛優躺”,再如此放肆吃肉,就不合時宜了。

吃肉之餘,不如多搭配點瓜果,既解膩,也更健康。

立秋後,各種瓜都熟透了,正是一年當中最甜美的時候。過了這一茬,就要等來年。

我們這個自古以來的吃貨民族,有著“咬秋”之俗:捧一瓣西瓜,放開肚皮大口啃,汁水橫流,沁涼直入心脾,暑氣頓時消了一半,多麼暢快!

今天,讓我們一起來做“吃瓜群眾”吧!

立秋後吃6種瓜,祛濕又防癌!

西瓜,解暑第一瓜

入秋宜吃6種瓜,紅棗枸杞都比不上! 祛濕、滋補又防癌,但別吃錯了

夏季,熱浪撲面。無論是解暑還是潤燥,西瓜都派得上用場。

在中醫看來,西瓜全身都是寶。其中,西瓜瓤、西瓜皮性寒、味甘、無毒,有清熱消暑、解渴、利尿之功;西瓜子仁性平,味甘,有滋補、潤腸之效。

炎炎高溫天,幾塊西瓜下肚,汁多味甜,冰涼爽口,很快便滌去一身的煩熱與苦悶,留下絲絲愜意與清香,飄蕩在夾雜著蟬鳴蛙噪的晚風中。

★ 西瓜這樣吃,會中毒!

只是,西瓜吃不對,也會中毒。而每年夏天,類似的“西瓜中毒”事件都層出不窮:

8月初,武漢的劉女士買了個西瓜,但當天沒吃完,於是包好放進冰箱。兩天后才想起,就拿出來吃了幾口。

沒承想,第二天起床後,渾身無力、兩眼發昏,還不停發抖。家人急忙送院治療。

醫生一番檢查後,發現是嚴重的細菌感染,已經出現感染性休克。而罪魁禍首就是——那塊隔夜的冰西瓜!

很多人以為,冰箱是食物的“安全箱”,而事實是,西瓜放入冰箱後2小時,細菌即開始滋生蔓長,而且隨時間推延,每況愈多。

因此,夏日里學會科學吃瓜,十分重要,以下2點尤須注意:

  • 放冰箱,最好不超1天。西瓜容易被細菌污染,尤其是切開的西瓜,常溫下建議在4小時內吃完。即使放冰箱,最好不超過1天。
  • 切掉1公分再吃。西瓜放置超過2小時,吃之前建議最好切去距表面1公分的厚度層。這樣吃起來更安全更衛生。
     

冬瓜,祛濕第一瓜

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中醫認為,冬瓜性味甘淡而涼,有祛濕、清熱解毒、利水消腫、化痰解渴等功效,是一種平價又實用的保健品。

現代營養學研究則認為,冬瓜含水量高達96%,還富含鉀、鎂等礦物質鹼性元素,不但營養價值高,還能減輕機體疲勞,增強抵抗力。

★ 冬瓜邊角料也是寶,別扔

冬瓜的醫用價值更高於食用價值,其肉、子、瓤、藤、蔓、葉以至根皆可入藥。所以,吃冬瓜的時候,這些邊角料千萬別浪費了。

  • 冬瓜皮:利水消腫,能消除煩渴。將冬瓜皮洗去白霜煮水,可治小便不利、水腫等。
  • 冬瓜籽:健脾,可清腸通便。用冬瓜鮮籽30克或乾籽15克煎水,去籽取汁煮粥,有利水消腫、清熱止渴之功。
  • 冬瓜藤、葉:味苦,性寒,無毒,如果是木耳中毒,可將適量冬瓜藤搗汁服用;冬瓜蔓煎洗,可治脫肛;冬瓜葉搗爛外敷,可治蜂叮腫毒。
     

苦瓜,降火第一瓜

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在炎熱天,苦味食物有祛邪熱、除煩躁消暑的作用。而苦味食物中,苦瓜無疑是大夥心頭好。

苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素,能增進食慾、促進消化。而且,它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C,可增強免疫力、保護心腦血管。

★ 苦瓜去苦有3招

很多人不喜歡吃苦瓜,實在是因為,苦瓜“苦”得難下口。下面給大家介紹去苦3法:

  • 水焯:將苦瓜剖開去瓤,切片或塊,然後把鍋裡的水燒開,加入苦瓜。要注意的是,用開水煮,煮的時間越長,苦味去除越多;但維生素C也損失越多。所以,水焯時間以1分鐘為宜。
  • 鹽漬:將切好的瓜片撒鹽,拌勻,把滲出的水瀝去即可。
  • 浸泡:將瓜片放冷水中浸約10分鐘,中間可以換水一兩次。
     

絲瓜,補水第一瓜

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絲瓜,是一種難得的清香爽口和醫食兩用的蔬菜。據測定,每100克絲瓜鉀含量為115毫克,故非常適合夏天容易出汗的人群食用。

此外,絲瓜還含有絲瓜苷、枸櫞酸、木聚醣和乾擾素等物質,對維持機體新陳代謝及提高人體免疫力都大有裨益。

★ 千萬別吃苦味絲瓜,會中毒!

絲瓜屬於葫蘆科植物,一般情況下是不帶苦味的,但生長過程中如果受到高溫、乾旱、污染、過量農藥、瓜藤受傷等因素影響,就會產生帶苦味的葫蘆素(鹼糖甙毒素),以起到自我保護的作用。

葫蘆素是高毒性物質,誤食會引發急性中毒症狀,例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等,嚴重時甚至會導致死亡。

建議:吃瓜之前最好用舌尖舔一下,如果有苦味,果斷扔掉!而且要連同鍋裡的其他食物一起丟掉,並把用過的菜刀和鍋清洗消毒。

而苦瓜,可以說是唯一的例外。它的苦味來源於苦瓜苷,這是苦瓜屬植物特有的成分,對人體無害,可以放心吃。
 

南瓜,滋補第一瓜

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中醫認為,南瓜性溫、味甘,入脾、胃二經,有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用;西醫認為,南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等豐富營養。

★ 糖友到底能不能吃南瓜?

實際上,對於食物,並沒有降糖或不降糖的說法。糖尿病患者選擇食物時,應當參考食物的血糖生成指數(GI)。

GI是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項指標。高GI的食物,進入胃腸後消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高。

一般來說,GI低於55屬於低GI食物;55-70之間屬於中等GI食物;超過70則屬於高GI食物。

南瓜的GI值達到75,屬於高GI食物,因此糖尿病患者應少吃。

提醒:南瓜屬於全穀雜糧類,應視為主食,每日控制在200克為宜,以免澱粉攝取過多,造成血糖飆高。

 

黃瓜,減肥第一瓜

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《本草綱目》中就記載:“黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。”

黃瓜不但熱量很低,其所含的膳食纖維,還可促進腸蠕動、加快排泄,且有助降低膽固醇。因此十分適合高血壓、高血脂、高血糖患者,以及肥胖人士經常食用。

★ 黃瓜身上有個寶,防癌通便醒酒

關於這個寶,說的就是黃瓜蒂。

入秋宜吃6種瓜,紅棗枸杞都比不上! 祛濕、滋補又防癌,但別吃錯了

黃瓜蒂,指的是黃瓜把兒接連瓜藤的部分。它比黃瓜其它部位更苦。這種苦,除了苦味素,還由一種叫葫蘆素的物質引起。

葫蘆素不但可以逆轉細胞的免疫缺陷,激發並提高人體免疫力,更重要的是,它還能阻止肝細胞脂肪變性、抑制肝纖維增生,臨床上可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎,預防原發性肝癌。

另外,黃瓜蒂還含有豐富的氨基酸類物質。它不但可以醒酒、預防酒精中毒,還有助於酒精肝硬化患者的輔助治療,從而預防肝癌!

最建議的黃瓜蒂吃法是涼拌,將黃瓜蒂切碎,然後和黃瓜一起拌入菜中,清爽又美味。

 

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