大家都知道肉類對於蛋白質補充是非常大的，但是它裡面所含有營養物質並不全面，所以營養搭配就不太均衡，有時還會感覺比較油膩，不利於胃部吸收，其實一些素的美食，營養補充比它要好得多，而且非常健康，韭菜炒金針菇就是這麼一道美食。
吃到口中，是有一種鮮嫩爽口的感覺，除了之外，還對身體抵抗力有很好的增強作用。下面就為大家介紹如何進行製作。
【韭菜炒金針菇】
做法第一，韭菜和金針菇都是要到市場中去購買新鮮的，這樣味道才能有效搭配出來。金針菇的量在半斤左右，韭菜一把就可以了；配料有鹽和油。
第二，金針菇要先用清水洗一遍，可去掉上面一些菌素，之後把它根部整體切除，水分控干，把它撕成較小的形狀；韭菜洗一下，切成均勻的段狀就可以。
第三，鍋子燒熱，加入適量的植物油，先把金針菇放到鍋中進行翻炒，因為比較容易成熟，所以要比較快速進行。
第四，等金針菇開始變軟時，放入處理好的韭菜，一起進行翻炒，基本一到兩分鐘的時間，它就會變軟，這時加入一點鹽進行味道的調配，嚐一下覺得可以，就可以關火出鍋了。
【韭菜炒金針菇的營養價值】
韭菜裡面成分，大多數是一些維生素和蛋白質，以及微量元素，對身體氣血補充是非常有效，尤其是對一些淤結現象，能起到很好的去除作用。金針菇是一種菌類食物，所以里面營養成分是比較多，主要要有蛋白質和多種氨基酸等，它對身體維護，尤其是抵抗力方面，有很好的作用。
經常吃韭菜炒金針菇，可以腎臟進行有效維護，同時對高血壓也有好的降低作用。如果有這樣的症狀。那麼在晚上時刻，做一道這樣的菜，吃幾次之後，效果就會非常明顯。
韭菜搭配金針菇，還幫助人們提高智力，緩解抑鬱，而且搭配韭菜開胃健脾，對於便秘很有幫助，讓你的腸道順暢了，肚子越吃越瘦，贅肉消失了。
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