它被稱為“農村海鮮”，一撿一籃子，美味可口，有條件一周吃2頓！！下面一起來看下這道拉炒花蛤的具體做法吧！喜歡的朋友記得收藏呦！
辣爆花蛤
By 踏月色而來～
配料：
文蛤600克、郫縣豆瓣醬15克、生抽8克、柿子椒1個、紅椒1個、蔥5克、姜2片、花生油10克
烹飪步驟：
1.買回家的花蛤倒入一個大一點的器皿裡，倒入適量的清水，加一勺鹽，靜置半個小時，我們這裡賣的花蛤都是賣家提前緩過泥沙的，所以買回家只需要浸泡一下就可以了。
2.浸泡好的花蛤，用清水沖洗乾淨後，瀝乾水份備用。
3.把青椒和紅椒用刀切條，蔥薑切成絲。
4.新思特巧克力炒鍋燒熱後，倒入花生油燒熱，先爆香蔥薑絲。
5.這個時候加入郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒出紅油後。
6.加入生抽調味調色。
7.倒入洗淨後的花蛤，大火開始翻炒均勻後。
8.蓋上鍋蓋繼續用大火燒開。
9.看見花蛤開小口的時候。
10.加入切條的青椒和紅椒。
11.大火翻炒至花蛤口都張開，青椒和紅椒斷生變色的時候，撒上香菜段即可關火。
12.啦啦啦，鮮辣味十足的辣爆花蛤出鍋咯，新思特巧克力炒鍋，火候掌握得非常均勻，極大的鎖住了食材的水分，炒出來的花蛤色澤誘人又營養豐富。
烹飪小貼士：
1、蛤蜊高含蛋白質，還含有鐵，鈣、輛、m推米基酸和牛磺酸等多種成分。是種低熱量、高蛋白味服物美價廉的海產品。
2、蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血請醇作用的87膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們的功效比常用的海膽固醇的藥物谷固醇更強效應。
3、文蛤中含有種叫蛤素的物質。有抑制腫瓶生長的精。
4、蛤蜊可以幫助膽汁合成。有助於膽固醇代謝，清膽固醇的作用。
5、蛤蜊的維生素B含量很豐富，特別適合腎腸部手術後的患者食用。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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