很多人把它當花養，卻不知根如蘿蔔，好吃買不到，酸酸甜甜可涼拌
最近發現，盆土上長了好多的三葉草。不管我養的是什麼樣的盆栽，突然冒出的三葉草就像是青春期女生臉上的痘痘，是很討厭的存在。於是要動手拔之後快！
一直對植物有研究的同事小劉看到了，說，“別看這小小的三葉草不起眼，它生命力和生長能力特別頑強，而且還能吃呢。”
“就這麼個小小的一撮都不夠我塞牙縫的。”我把三葉草連根拔起，不屑的說。
“我說的是水晶蘿蔔，三葉草的根莖長得很像水晶蘿蔔，特別的多汁可口。”
“哪有蘿蔔？剛剛你也看到了啊。”我有點不明白小劉說的話了。
“讓我給你普及普及知識吧。”小劉一本正經的說。
“願聞其詳。”
此三葉草非彼三葉草
我們經常看到的三葉草並非是小劉說到的三葉草，小劉說的那種三葉草叫做醡漿草，也有一些地方管它叫做酸不溜，酸咪菜，老哇酸，酸母姜，酸幾草，老鴉酸，鹽酸子，子孫根等。只不過醡漿草與三葉草都是三片複葉的植物，因而很多人會把這兩種植物弄混。
醡漿草也可以分為很多的品種，我們說到的根莖有“水晶蘿蔔”的醡漿草就是其中一種，這種醡漿草的葉片更大，開出的花朵是粉紅色的。而一般葉片較小，開出黃色花朵的醡漿草的根莖是不會有水晶蘿蔔的。
水晶蘿蔔
其實南方朋友或是生長在農村的朋友對醡漿草應該不陌生。醡漿草的生長速度極快，而且基本上有土就能活。因而遍布也較為廣泛。很多朋友在小時候隨處都能見到醡漿草，並且會拔出它的根莖擦乾淨就吃。醡漿草的根莖是很飽滿的透明蘿蔔型，看起來就十分的多汁可口，吃起來更沒的說，這水晶蘿蔔也就成了很多朋友童年時最喜歡的零食。吃的多了，也就知道如何挑選品相佳，體格大的水晶蘿蔔了，小伙伴一般從葉片的大小就能判斷出水晶蘿蔔的大小。葉片大的醡漿草拔出來的水晶蘿蔔一定會不出所料的個頭大，吃起來也更為過癮。而且吃水晶蘿蔔一定要在6-7月間，這時候的水晶蘿蔔水分最多，再過一段時間，雖然水晶蘿蔔還有，口感卻差得很多了。
沒有浪費的地方
如果你以為醡漿草只有水晶蘿蔔這一點值得介紹的話，就錯了。醡漿草全株都能食用。葉片的口感也很有特色，是酸酸甜甜的，很多朋友在路邊拔下一頓菜量的醡漿草可以有很多形式的烹飪方法。醡漿草的莖葉在吃之前最好焯一下，去除苦味，然後可以清炒，或是涼拌，還有很多有經驗的朋友會用醡漿草榨汁喝，十分解渴，如果脾胃不佳，不如用醡漿草來煮粥喝，清香宜人，保准讓你回味無窮。而留下來的水晶蘿蔔，如果不嘴饞直接就吃了的話，還能清炒吃，口味也是不錯的。
聽了介紹，我還真想嚐嚐這水晶蘿蔔了，小伙伴們，你們有吃過水晶蘿蔔嗎？
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