觀看人數：21

食材：白蘿蔔2斤，香蔥2根，姜、蒜、八角、花椒、生抽、蠔油、黃酒、香油適量。

做法：1.白蘿蔔去皮切成雞蛋大的斜刀塊，薑蒜切片、香蔥切段。
2.鍋中放2湯匙油，煸炒花椒八角出香味後放入薑蒜炒香。
3.加入蘿蔔塊中火煸炒半分鐘，放入黃酒炒香去除蘿蔔味。
4.淋入生抽和蠔油，翻炒均勻後蓋好鍋蓋，但需要不時翻動。
5.蘿蔔出湯後小火燜燉8~10分鐘，如果把握不好可以少量添加熱水。
6.蘿蔔中的湯汁收完90%時，淋入1茶匙香油翻炒一下，撒入香蔥段即可。

點評：這種做法利用了蘿蔔本身大量的水分把自己做熟，口感酥軟鮮鹹。
加熱對蘿蔔中的膳食纖維、鉀等營養也沒有破壞，
其中的蘿蔔硫素在切割和加熱後轉變成葡萄糖異硫氰酸鹽，有助於預防腫瘤。