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小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

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小豬包小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:麵粉200g、酵母粉2g、牛奶120g、栗蓉餡50g、玫瑰腐1塊、黑芝麻2g

製作方法:

1、麵粉、牛奶和酵母粉混合,揉成光滑的麵團

2、取大概10克左右的麵團,加入玫瑰腐乳揉均勻,做成粉色的麵團

3、剩餘的麵團搓成長條,切成大小相同的劑子,壓扁

4、取一個擀圓,包入適量栗蓉餡。收好口,收口朝下

5、粉色麵團擀平,切成長條。再切成三角形

6、水粘在包好栗蓉的麵團上。同時再用一小塊粉色麵團整成橢圓形,用筷子戳2個洞,再沾上2粒黑芝麻做眼睛。

7、全部排入蒸籠,醒10分鐘,水開後上鍋,大火蒸10分鐘,熄火後,悶3-5分鐘再揭蓋


小狗饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

用料:南瓜泥發麵48克、可可粉面團2克、

做法:

1、用40克發麵團揉成饅頭裝,比平日里蒸的饅頭要高一點,如圖所示

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

2、用8克發麵團揉成長橢圓水滴,略按壓,做成小狗的2個耳朵,每個4克。

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

3、用拇指輕輕按壓,把小狗的頭整形成,如圖所示

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

4、用可可粉面團給小狗安上眼睛和鼻子,入鍋蒸熟就好啦


小刺猬饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

用料:麵粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)

做法:

1. 將酵母用溫水化開,與麵粉、水混合均勻,揉成光滑的麵團。

2.和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大。

3.將發酵好的麵團搓長條,切成大小一致的劑子。

4.將每個小劑子搓揉成水滴狀。

5.用小剪子從小麵團尖端處起1/4處開始剪出尖角,每層尖角錯開剪。

6.刺猬身體剪滿尖角後,在刺猬眼睛的地方點上兩顆紅豆。

7.做好刺猬造型的小饅頭,再次醒發15分鐘。

8.入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後燜2分鐘,一群可愛的小刺猬就出鍋啦。
 

螃蟹饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:金沙河麵粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、紅豆

製作方法:

1、麵粉中放南瓜泥,用筷子攪勻

2、加水和酵母粉揉成麵團

3、發酵成兩倍大

4、取出發酵好的麵團,揉勻,切成小劑子

5、取一小劑子揉圓,擀成牛舌狀

6、取一塊小麵團,搓成長條

7、把成條放在牛舌裝的面片上

8、搓四個長條放在面片上

9、把上面的折過來,下面的折上去,放上紅豆做眼睛

10、放入蒸鍋中冒汽後蒸18分鐘,出鍋即可
 

小雞饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:

①白色麵團:普通麵粉200g、水110g、幹酵母2g、普通麵粉(發酵好之後整形的時候用)適量

②黃色麵團:水20g、幹酵母2g、普通麵粉250g、南瓜泥110g、普通麵粉(發酵好之後整形的時候用)適量

③紅曲粉一小撮

④裝飾用:黑巧克力適量、粉巧克力適量

做法:

  1. 南瓜切成小塊,放到蒸鍋上蒸熟,這裡強調一下,南瓜本來就水分大,蒸的時候最好蓋上保鮮膜。

  2. 蒸熟之後,用料理機打成南瓜糊糊,越細越好。

  3. 下面來揉麵,取一個乾淨的容器,倒入110g水,加入乾酵母,靜置2分鐘,等酵母化開。

  4. 然後加入200g麵粉,揉成光滑的麵團即可。

  5. 蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱裡的,30度,一個小時。

  6. 然後來做南瓜麵團,一樣的操作,20g水先加入2g幹酵母,靜置2分鐘之後,加入110g南瓜泥,250g的麵粉,然後揉成一個光滑的麵團,蓋上保鮮膜,放入溫暖處進行發酵。每個人的南瓜泥稀稠程度不一樣,可以酌情添減麵粉。

  7. 發酵好之後取出,在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣,手法可以參考我微博裡發的做饅頭的視頻,只有這樣反復不斷揉,做出來的饅頭表面才是光滑的。

  8. 然後白色的大麵團分出來5個60g的小麵團,揉圓~

  9. 黃色的分出來6個60g的小麵團,揉圓。不會揉饅頭的,可以參考我微博裡面直播的饅頭製作過程。

  10. 然後取剩下的白色麵團加一小撮紅曲粉,揉成光滑的紅色麵團。

  11. 雞冠擺到相應的位置。剩下的黃色麵團,也是分成0.5g一個小麵團,揉圓之後用刮板在中間位置切一下,做成白色小雞的嘴巴。

  12. 全部做好之後,放入蒸屜裡,注意保持距離,靜置20分鐘。我是室溫靜置的,室溫大概20度左右。然後燒水,燒開之後改成中火,放到鍋上蒸15分鐘,蒸好之後不要掀蓋子,靜置5分鐘再掀開。

  13. 最後把巧克力裝到裱花袋裡,加熱融化之後,前端剪一個小口,畫上各種表情即可~

  14. 完成~~有多餘的麵團可以做成小小的雞寶寶,也很可愛~巧克力畫的表情加熱不會融化的,我就是吃的時候再加熱一下,沒有問題~
     

蝴蝶花卷

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:特精粉適量,酵母適量,水適量,蔥,鹽,花生油適量

做法:

1.面盆中參加溫水放入酵母化開再放入麵粉,攪拌,發酵後成麵團

2.蔥洗淨後切碎放入花生油、鹽拌勻待用,麵團合好後直接做蔥花卷,麵團揉勻按扁

3.擀成面皮放上蔥花抹勻,捲成卷,用筷子壓型,左右各壓4次,捋成長條,捲成倒U型

4.兩手對掌,往裡一扭,兩指一對蔥花卷就做好了,蔥花卷做好了後二次醒發,鍋中加水放入草簾醒發好的蔥花卷,蓋上鍋蓋開鍋後蒸20分鐘關火燜至2一3分鐘即可

小魚饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做法:

1.南瓜蒸熟壓成泥,倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成麵團,靜置15分鐘;

2.將麵團排氣揉勻,擀成厚度4mm的面片,用模具壓出圓片;

3.每個圓片,對半折,再對折,用刀切三下,切好後,用叉子壓出條紋;

4.每個切口,捏一捏,然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;

5.綠豆當眼睛放好;

6.蓋好蓋子,發酵30分鐘,上爐蒸十分鐘,燜一分鐘再揭蓋;
 

南瓜花卷饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:麵粉500克,熟南瓜泥200克,酵母5克,白砂糖10克,清水適量

製作方法:

  1. 準備好麵粉

  2. 加入南瓜泥、糖、酵母

  3. 拌成絮狀酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感覺麵團幹再加適量的清水

  4. 拌成絮狀酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感覺麵團幹再加適量的清水

  5. 發酵2.5倍大小,用手指戳一個洞不回縮麵團發酵好

  6. 發酵好的麵團拉開裡面如海綿

  7. 排氣分割成兩分,取一份揉圓

  8. 擀成厚薄均勻的大面片、

  9. 表面刷一層油

  10. 從一側捲起

  11. 切割成“V”字狀的三角

  12. 取一份三角尖朝上,用筷子在中間按壓一下成花卷

  13. 將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵(鍋中註入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格,蓋上鍋蓋發酵約半小時左右,冬天發酵時間延長)

  14. 開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘(根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間)
     

兔子饅頭

小動物饅頭很可愛,教你花式饅頭的做法,讓孩子愛上吃饅頭~

食材:麵粉400g、酵母4g、溫水200g、白砂糖10g

製作方法:

1、麵粉中加入白砂糖、酵母用溫水化開倒入麵粉中

2、用筷子攪拌成絮狀

3、用筷子攪拌成絮狀、揉成光滑的麵團分成兩份,一份約360克白麵團,一份約240克加入少量的紅曲粉揉成粉色麵團

4、取得兩色麵團

5、兩色麵團平均各分割成10個小麵團,揉圓

6、取一份白色麵團擀成舌狀

7、再取一份粉色面擀成比白色麵團小一圈的舌狀

8、粉色面片疊加在白色面片上,用擀麵杖稍稍擀實使其粘合,中間對半切開,留三分之一處不要切斷

9、從下至上捲起、向後折起

10、背面接口處捏緊、正面就成兔子形狀了

11、耳朵稍稍整形後中間用牙籤按壓一下、依次全部做好可以做10個,發酵至1.5倍大小

12、上鍋大火蒸20分鐘燜3~5分鐘,涼透後用巧克力醬畫出兔子麵部表情
 

花式饅頭不僅好看,口感也非常好,
對於小朋友來說,也是他們認識世界,認識各種小動物的一種方法,
今天的花式饅頭就介紹到這裡,希望大家喜歡。

 

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