糖尿病患者怎麼吃麵條血糖不高？

1. 選擇筋道的消化慢的麵條，比如用硬粒小麥做成的通心粉、韌性大的意大利式麵。

2. 運用純蕎麥麵或純莜麥麵，都非常有利於控制血糖，是適合糖尿病患者的好主食。

3. 先煮半熟，再冷卻，再煮熟；這樣麵條不易煮爛(糊)，口感也比較筋道最後強調吃拌麵，不吃湯麵。

4. 拌麵時配合大量蔬菜，並搭配一些富含蛋白質的食物(雞蛋、肉沫、蝦仁、豆腐等)。
另外加點醋拌麵，這樣可以延緩餐後血糖的上升速度。

吃麵的話盡量選用蕎麥麵、意大利面這種加少量油鹽醋、蔬菜、蛋或瘦肉類做成拌麵的形式比較好。