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前些日子，星巴克咖啡被媒體炒作為致癌物，導致身體很多朋友都不敢喝咖啡了，
其實大可不必，因為咖啡豆烘焙所產生的致癌物丙烯酰胺是非常微少的，
一杯咖啡所包含的丙烯酰胺遠遠不及一包薯片的分量。今天，我們就來給咖啡愛好者普及一下，你喝的其實是一種超級健康的飲料（速溶咖啡除外）。咖啡不僅美味可口，還具有提神、讓人保持清醒的作用。
除了這些顯而易見的益處，咖啡還會給人體帶來哪些有利的變化呢？

1.促進新陳代謝

這估計也是許多人選擇飲用咖啡的首要原因，在清晨沖泡一杯咖啡，開啟元氣滿滿的一天。或是在昏昏欲睡的下午來一杯咖啡，精神抖擻地繼續投入工作。甚至有研究發現，耐力運動員在訓練之後如果能飲用適量咖啡，其肌糖原可以增加66%，而這有助於人體在劇烈運動後迅速補充能量。

2.有益於大腦健康

曾有跟踪調查發現，每天喝大約三杯咖啡的中年群體，其患有阿爾茨海默病的風險能夠降低65%；堅持每天飲用一杯咖啡的人，其患有帕金森綜合徵的機率可以減少32%至60%。這主要是因為人體在攝入咖啡後會抑制腺苷的產生，腺苷是一種阻礙大腦分泌多巴胺、血清素，以及去甲腎上腺素的物質，而它阻礙分泌的正是能夠讓人產生良好感覺的激素。此外還有研究發現，飲用咖啡可以提高認知能力、改善情緒、縮短反應時間、增強記憶力和警覺性。
 

3.調節情緒、改善心態

哈佛大學公共衛生學院的研究人員曾取得一項突破性進展，他們發現與從未喝咖啡的人相比，每天飲用兩至四杯咖啡的成年人，其自殺機率要低出50%。咖啡中含有多種抗氧化劑和營養物質，例如維生素B1、維生素B2、鉀元素和錳元素等，如果能經常飲用，對身心健康均大有裨益。

4.減少罹患肝癌的風險

肝細胞癌(HCC)是一種死亡率較高的肝臟疾病，不過經實驗發現，每天喝一杯咖啡能夠將HCC的發病率縮減20%，如果每天飲用兩杯，這一數值則會增長至35 %。目前咖啡預防肝硬化以及肝癌的功效已被證實，雖然這種天然的藥品能夠改善人體健康狀況，但也不能過量攝入。

5.降低皮膚癌的發病機率

惡性黑色素瘤是最致命的皮膚癌之一，而咖啡中富含的抗氧化劑有益於皮膚健康，每天飲用四杯咖啡的老年人，其患有黑色素的機率可以降低20%。
 

6.有助於預防二型糖尿病

哈佛大學曾開展一項研究，工作人員將調查對象按照咖啡的飲用量分為三組，經過四年的對比研究發現，與每日咖啡飲用量適中的人相比，飲用量偏多的人患有二型糖尿病機率要低出11%， 而飲用量較少或從不喝咖啡的人，其患糖尿病的風險要高出17%。但如果在咖啡中加入過多醣精，或是長期飲用速溶咖啡，通過不會收穫良好的效果，反之有可能增加患病機率。

健康提醒：咖啡雖然有以上諸多好處，但是並不代表人人都能喝，
對於經常失眠及心率有問題的人，嚴重心血管疾病患者來說，咖啡都是不適合飲用的飲料。
對於第一次喝咖啡的人，也容易引起心率波動和血壓暫時升高，這些都需要注意。