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10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

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春節期間,吃了過多的油膩食物會使腸胃承受比平時多幾倍的負擔,
於是過完年腹瀉、腹痛、嘔吐、厭食等問題接踵而來。

春節後要讓自己的腸胃好好休息一下,養養胃、清清腸,因此節後適當的清清腸胃就很有必要。

一、佛手白菜

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

白菜500克, 紅辣椒15克

調料:

鹽、雞粉、蠔油、生抽、高湯各適量,

做法:

1、將白菜洗淨切去根部,掰下白菜的嫩葉,將嫩葉切成長條;紅辣椒洗淨切成粒。

2、鍋中加入清水燒開,倒入食用油, 再加入鹽、雞粉拌勻,然後倒入白菜焯燙約2分鐘至熟, 將焯好的白菜撈出瀝乾後放入盤中,備用。

3、另起油鍋燒熱,倒入高湯, 再加入鹽、蠔油、雞粉、生抽調味,然後放入辣椒粒,炒勻。

4、 起鍋澆在盤中的白菜上即可食用。

二、香蔥炒豆芽

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

黃豆芽150克,香蔥30克, 青椒、紅椒各15克,

調料:

鹽2克, 味精、雞粉、料酒各適量

做法:

1、將黃豆芽清洗乾淨;蔥洗淨切段;青椒洗淨切絲;紅椒洗淨切絲。

2、炒鍋置於旺火,注油燒熱,倒入洗好的黃豆芽略炒, 再加入少許料酒炒勻,加入少許清水,倒入青、紅椒絲拌炒至熟。

3、加入鹽、味精、雞粉炒勻,再倒入蔥段翻炒均勻,然後淋入熟油炒勻。

4、關火,盛入盤內即可。

三、家常土豆絲

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

土豆200克,辣椒、蔥各少許

調料:

鹽3克,白糖、雞粉、白醋、香油各適量

做法:

1、將土豆洗淨去皮切絲,盛入碗中加清水浸泡; 紅辣椒洗淨切絲; 蔥洗淨切段。

2、 熱鍋注油,倒入土豆絲、蔥白翻炒片刻,再加入適量鹽、白糖、雞粉調味,炒約1分鐘後倒入適量白醋拌炒勻,然後倒入辣椒絲、蔥葉拌炒勻, 淋入少許香油。

3、出鍋裝盤即成。

四、家常手撕包菜

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

包菜300克, 蒜末15克,乾辣椒少許

調料:

鹽3克, 味精2克, 雞粉、食用油各適量

做法:

1 、把包菜洗淨,將其菜葉撕成片;乾辣椒洗淨。

2、 炒鍋置於旺火上,注入適量食用油, 燒熱後倒入蒜末爆香,再倒入洗好的干辣椒炒香,然後倒入包菜,翻炒均勻

3、淋入少許清水,繼續炒1分鐘至熟軟, 加入鹽、雞粉、味精, 翻炒至入味。

4、 盛入盤中即成。

五、麻辣海帶絲

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

海帶350克, 青椒20克, 紅椒15克, 蒜末、蔥花各少許

調料:

鹽7克, 雞粉2克,生抽、花椒油各5毫升, 辣椒油3毫升, 白醋、食用油各適量

做法:

1 、紅椒洗淨去蒂切作兩段,切開去籽,切成絲;青椒洗淨去蒂,切段,切開去籽,切成絲;海帶洗淨切成絲; 將切好的食材分別放入盤中備用。

2、鍋中加適量清水燒開,加入少許鹽、食用油、白醋,倒入海帶絲,拌勻,煮2分鐘;加入青、紅椒絲,拌勻,再煮半分鐘。把煮好的海帶和青紅椒絲撈出,將煮好的材料倒入碗中。

3、 倒入蒜末和蔥花, 加入鹽、生抽、雞粉, 再加入辣椒油、花椒油,用筷子拌勻。

4、盛出裝盤即可食用。

六、豆醬拌黃瓜

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

黃瓜300克, 香菜、蒜末各少許

調料:

黃豆醬20克, 剁椒15克,雞粉2克,白糖2克, 陳醋5毫升, 芝麻油3毫升

做法:

1、 用刀將洗淨的黃瓜拍破, 將黃瓜切成小塊;洗淨的香菜切成小段;把切好的材料分別裝盤備用。

2、取一個乾淨的空碗,倒入黃瓜塊,放入蒜末、香菜、黃豆醬和剁椒,再加入少許雞粉、白糖、適量陳醋,然後淋入少許芝麻油,用筷子拌約1分鐘至入味。

3、將拌好的材料盛出裝盤即可。

七、木耳熗包菜

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

包菜300克, 水發木耳30克, 乾辣椒、蒜末各少許

調料:

鹽3克, 味精、白糖、陳醋、水澱粉、食用油各適量

做法:

1 、將木耳洗淨切成小塊,裝入碟中,包菜洗淨對半切開,去芯,切成小塊,裝入盤中。

2、鍋中註水燒開,加少許食用油,倒入包菜、木耳,煮約1分鐘至熟, 將煮好的包菜和木耳撈出備用。

3、用油起鍋,倒入蒜末、乾辣椒爆香, 倒入包菜、木耳,拌炒勻,再加入適量陳醋、鹽、味精、白糖,翻炒均勻,然後加入少許水澱粉,用鍋鏟快速拌炒勻。

4、盛出裝盤即可。

八、香菜拌冬筍

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

香菜50克,冬筍150克,胡蘿蔔絲、蒜末各少許

調料:

鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各適量

做法:

1 、將香菜洗淨切段;冬筍洗淨切成絲。

2、在沸水鍋中加鹽後倒入胡蘿蔔絲、冬筍絲煮1分鐘至熟,撈出瀝乾後裝入碗中。

3、倒入切好的香菜,加入鹽、味精、生抽, 再倒入芝麻油、辣椒油, 用筷子拌至入味。

4、 盛入盤中, 撒上蒜末,裝入盤中即可食用

九、青椒藕絲

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

蓮藕200克, 青椒20克, 紅椒10克, 蒜末少許

調料:

鹽2克,味精、白糖、白醋、水澱粉各適量

做法:

1、將蓮藕洗淨切成絲,倒入裝有清水的碗中浸泡片刻;洗淨的青椒、紅椒切成絲備用。

2、鍋中註入適量清水燒開,加少許白醋, 放入蓮藕,焯煮片刻,撈出備用。

3、另起鍋,注油燒熱,倒入蒜末煸香, 倒入蓮藕絲,翻炒1分鐘至熟,再加入鹽、味精、白糖炒勻調味, 然後倒入青、紅椒絲, 拌炒至熟透, 淋上少許水澱粉, 拌炒均勻。

4、盛入盤內即可。

十、涼拌山藥

10道家常素菜的做法,過節吃多了大魚大肉,節後清清腸胃很有必要

原料:

山藥200克,紅椒10克,蒜末、蔥花各少許

調料:

鹽8克, 白糖10克,白醋10毫升,芝麻油適量

做法:

1 、將山藥洗淨去皮切片,切成絲; 紅椒洗淨切成絲。

2、鍋中加入適量的清水燒開,加入鹽、白醋,倒入山藥拌勻,煮約1分鐘至熟。

3、將煮好的山藥撈出,瀝乾水分,將瀝乾後的山藥放入碗中。

4、放入白糖、蒜末、蔥花、紅椒絲, 加入鹽,用筷子攪拌至入味。

5、淋入少許芝麻油拌勻,盛入盤中即可食用。

 

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