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秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

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吃魚吃肉不如吃豆。
這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇,卻含有豐富的磷脂和豆固醇,有助於降低血清膽固醇。
對於中老年人來說非常適合。

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

不同的“豆”有著不同的養生功效,比如,吃紅豆消腫,吃毛豆護心,吃黃豆降脂,秋天多吃豆類,對身體好得不得了!

黃豆

吃它減少心血管疾病

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

黃豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱,其中的大豆蛋白質和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,
從而降低患心血管疾病的機率,黃豆富含大豆卵磷脂,
它是大腦的重要組成成分之一,多吃黃豆有助預防老年癡呆症,
此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。

H 推薦吃法:黃豆豬腳湯

做法:

1.豬蹄用沸水燙後洗淨,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調味,再高火15分鐘即可。

毛豆

吃它護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,
同時還含有皂甙、植酸、低聚醣等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法:鹽水毛豆

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

做法:

1. 毛豆反复搓洗,沖淨,瀝乾;

2. 逐個剪去豆莢的角;

3. 蔥切段,姜切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒;

4. 坐鍋燒水,加入3中調料,大火煮開;

5. 添加進剪好的毛豆,大火煮開;

6. 加鹽和料酒,轉中火繼續煮5分鐘關火;

7. 煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分鐘後食用。

紅豆

吃它健脾消腫

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦:紅豆紫米湯

做法:

將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

綠豆

吃它清熱解毒

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

綠豆含豐富的維生素A、B、C,有降血壓作用,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

綠豆粉可以對付瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。

秋季常喝綠豆湯,不僅能增加營養,還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

推薦吃法:綠豆湯

做法:

綠豆浸泡2小時,鍋中清水,加入綠豆,大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火,可調入適量的白糖食用。

黑豆

吃它補腎抗衰老

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

中醫認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。

另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。

推薦:醋泡黑豆

做法:

用中火炒乾黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻後倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

芸豆

吃它減肥促進代謝

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是,芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝,其中還含有能夠阻止醣類吸收的成分,是減肥的理想食品之一。

H 推薦:芸豆粥

做法:

芸豆洗淨浸泡24小時,鍋中適量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。
注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免發生中毒。

五色豆

豆滋養五臟

秋季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病!

紅豆:(紅入心)清心養神、健脾益腎,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。

綠豆:(綠入肝)清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆:(黃入脾)富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。

白扁豆:(白入肺)有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。

黑豆:(黑入腎)含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。

H推薦吃法:雜豆湯

做法:

把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗裡;

先泡水半天后再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

秋季最一年中最好的滋補季節,而害怕吃肉太多影響心血管健康的您,最好就選擇這些豆吧,經常吃它,對身體好得不得了。

 

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