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【請老爸吃飯】廚師開的食堂 大分量挑動食欲

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日頭炎炎又正逢父親節,吃清爽的日本料理最對味。日本料理在台灣有兩大派系,一種強調原汁原味,所有食材都是原裝進口,另一種則是渲染了台灣風土,洋溢滿滿台味的日式料理。開在台北市八德路小巷內的「微風建一食堂」就是這樣一家算是日本料理,卻台派風味十足的小店。

「微風建一食堂」的店主是一對從幼稚園廝混到大的好兄弟劉建成與胡一帆,兩人自開平餐飲畢業後,各自在餐飲業打拼多年,4年前,內外場皆熟的兩兄弟,以自己的需求為出發點,想開一間讓客人可以很放鬆、吃得好、吃得飽,又不用花太多錢的餐廳。

  1. 老闆劉建成和好友胡一帆一起開店,打造理想中的輕鬆食堂。
  2. 店裡的常客有附近的上班族,也有專程遠道而來的饕客。
  3. 酒香不怕巷子深,「微風建一食堂」開在巷內是為了減少房租成本,生意依舊搶搶滾。

所以從一開始,這裡就設定為無菜單形式,老闆吃什麼,客人就跟著吃什麼,兩兄弟每天關店後就去魚市場採買,睡沒幾個小時,便回店裡備料,如此熬了1、2年,生意終於上了軌道,連香港客人都聞風上門,每到週末用餐時間,巷內總是大排長龍。

 

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