黃豆燉豬蹄口味濃香、食材易得、營養價值豐富，有美容養顏抗衰老的作用，是很多家庭的家常菜。營養學家常建議我們每天早晨可以喝一杯豆漿，黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質，500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類”物質，能有效提高體內雌激素的水平，從而延緩女性衰老。
很多人不愛吃肥肉，卻愛吃豬蹄，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以增加皮膚彈性、促進皮膚光潔度，所謂藥補不如食補，個人認為健康人群還是多吃有營養的食物，少服用保健品為好。
這道菜在冬天我經常會加醬油和豆瓣醬，做成醬香濃郁型，現在春天來了，既要考慮營養，又要減少太多調料的攝入，就用來清沌成湯，每人分得一小碗，一家人最好一餐能吃完。
主料：豬蹄500克，黃豆100克
輔料：小蔥1根，姜1塊，料酒20，鹽適量，白胡椒粉少許
食材
豬蹄改刀，可以請店家幫忙，打理乾淨，充分洗淨。
鍋裡放半鍋水，4片姜，豬蹄冷水入鍋，開蓋大火燒7-8分鐘。
黃豆用冷水洗淨、浸泡
焯過水的豬蹄再次徹底清洗
黃豆和豬蹄放入高壓鍋
加料酒
加薑片，加蓋調到煲湯檔
蔥花可以切粒，也可以拉成2毫米細絲，放在清水里，會自然捲成圈
大約60分鐘，高壓鍋消汽之後，開蓋加鹽
加白胡椒粉調味
美容養顏湯完成了，每次喝一小碗哦。
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