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12種特色湯圓做法,怎麼做都好吃!

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湯圓之前叫元宵,後來在袁世凱當總統時,因是都是yuan,然後元宵諧音也稱袁消,
那這樣袁世凱就不高興,就讓百姓不能叫元宵,改成為湯圓。

1.雪中送炭湯圓

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原料:

糯米粉150g、熱開水2l、芝麻100g、糖油

做法:

1.自己炒的黑芝麻

2.磨黑芝麻

3.用開水和糯米粉,切一小團出來到沸水裡煮至沸起,再重新放回原來的糯米團裡,這樣更容易成團。

4.要吃的時候放到水裡煮至浮起就行拉

美食特點:

雪中送炭一定是白與黑有一定的聯系,那麼在湯圓中,黑芝麻湯圓是最為常見,也是最多吃的一種湯圓。同時也可以配上一個玫瑰湯底,吃點湯圓,一啖湯,爽口清新,這樣可以是最好的吃法。

2.玫瑰椰露湯圓

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原料:

糯米700克,大米300克,麵粉200克,綿白糖750克,玫瑰糖40克,香元條40克,熟花生米40克。

做法:

1.將糯米、大米一起混合製成粉漿。

2.擠乾粉子取出,盛入盆內。取粉子200克做成3個薄圓餅入鍋煮熟,撈出放入粉漿盆內,與生粉子和勻揉光,蓋上濕布。

3.香元條切碎,熟花生米搗碎,與綿白糖、玫瑰糖一起倒入碗內,再放入麵粉拌勻,同時摻入少量涼水(以能捏成團,放下一推即散為宜)製成糖餡。

4.揉好的粉子搓成條,摘成劑子100個(每個濕重約15克),逐個搓圓,左手指托住劑子,右手指趁左手轉動時將劑子中間捏一個小窩,放入糖餡10克,收攏口,捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。

5.鍋內加清水2500克燒沸,將湯圓入鍋內加蓋煮熟,每碗盛入10個即成。

美食特點:

你可以從湯圓的外形中就能看到,非常的賞心悅目。玫瑰花的那種感覺,然後椰汁、鮮奶,溫暖輕柔。這個湯圓同時也是最受女生的喜愛,因有美容養顏的作用,在元宵節上,是非常的合適女孩子飲食。

3.香蕉奶皇湯圓

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原料:

糯米700克,大米300克,麵粉200克,綿白糖750克,香蕉4根,香元條40克,熟花生米40克。

做法:

1.將糯米、大米一起混合製成粉漿。

2.擠乾粉子取出,盛入盆內。

3.香元條切碎,熟花生米搗碎,與綿白糖、香蕉一起倒入碗內,再放入麵粉拌勻,同時摻入少量涼水(以能捏成團,放下一推即散為宜)製成糖餡。

4.揉好的粉子搓成條,摘成劑子100個(每個濕重約15克),逐個搓圓,左手指托住劑子,右手指趁左手轉動時將劑子中間捏一個小窩,放入糖餡10克,收攏口,捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。

5.可放入油中炸或者是或者是開水中煮熟都可以。

美食特點:

在現在有很多水果湯圓中香蕉一定是最為濃郁,最讓人難以忘懷的湯圓,入口不糊口,外層皮干皮薄,這中湯圓的做法是最為簡單的,以香蕉作為湯餡即可,軟綿綿的口味不一定比賣的好的芒果口味差。香蕉本身也是促進腸胃排毒功效,也是非常容易消化,香蕉奶皇丸深受小孩和老年人的喜愛。

4.桂花南瓜湯圓

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原料:

南瓜150g、酒釀100g、糯米粉200g、糖桂花、白糖適量

做法:

1.准備好食材。南瓜洗淨,切塊

2.南瓜隔水蒸熟

3.用調羹碾成泥

4.邊攪拌邊添加糯米粉

5.直至揉成團。

6.搓成小團

7.小鍋水開,放下南瓜團圓,中火煮至團圓浮上來

8.待南瓜團圓浮出水面,加酒釀煮開。

9.放些白糖煮開。

10.加適量糖桂花即可

美食特點:

南瓜皮可以作為湯丸的皮,南瓜肉可以作為餡,也是一種很簡單的做法,放在掛花甜水中,非常爽口清香蘇甜的口感。但是入口會有糊口,外香的清晰長久留與齒口。吃完會有一種甜蜜的感覺,非常適合小兩口品食。

5.翡翠芝麻湯圓

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原料:

菠菜150g糯米粉200g輔料熟黑芝麻適量白糖適量蜂蜜適量黃油10g

做法:

1.菠菜切小段,加入同等份的水,放入榨汁機中榨成菠菜汁,過濾入碗。

2.糯米粉放入容器中。

3.慢慢加入菠菜汁,邊加邊攪拌,直到面團成型即可,揉勻後醒15分鐘。

4.熟黑芝麻加適量白砂糖放入干磨機磨成粉末狀。

5.芝麻粉中加入融化的黃油和少量蜂蜜,拌勻,放入冰箱冷凍10分鐘。

6.取出芝麻陷捏成大小均勻的芝麻球。

7.取15g菠菜面團放在保鮮膜中間壓扁,中間放一顆芝麻球。

8.將保鮮膜向上提起,使菠菜皮包裹住芝麻陷。

9.小心剝開保鮮膜,用手把湯圓搓圓。

10.鍋內放水,水開後放入湯圓。

11.中火煮至湯圓浮起即可盛出。

美食特點:

翡翠湯圓是為一些怕膩的人群准備的,菠蘿味的湯皮家上芝麻的餡,味道非常的清甜,爽口。

6.菠菜花生蓉湯圓

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原料:

糯米粉100克、開水50克、菠菜70克、花生50克、糖30克、豬油40克。

做法:

1、糯米粉加入開水揉成團;

3、把花生敲碎

2、面團不會怎麼成團,因為這時你要取一小團面團放入開水中煮開再放回面團中;

3、這時,你就可以輕松的揉成面團了;

4、然後把弄的湯圓讓入開水即可。

美食特點:

以菠菜加上花生為餡的湯圓,注意最好在湯圓中加點砂糖,這樣就不會讓湯圓有一種清鹹的感覺,非常適合那些吃魚肉之後食用,也是屬於飯後的甜品之一。

7.香糯小湯圓

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原料:

糯米粉400克(分成每份50克),糖40克(分成八份,每份5克),全麥粉5克,紅豆粉5克,咖啡粉2克,草莓粉5克,水每份30克

做法:

1、取一份50克糯米粉加入5克糖,在加入附料5克粉,在加入30克的水,拌成面團,不能太干,否則揉不圓,也容易裂開。

2、都揉好面團後醒一會,然後將面團搓成條,用刀切成相同大小的小擠子,最後揉成相同大小的小湯圓。

3、其他的面團也同樣做好後,擺放在一旁,鍋燒開水下入小湯圓,浮上水面便可。

4、做好的湯圓取出湯不要扔,在裡面少加一點點的糖,這樣連湯帶小湯圓就都吃了,喝過湯胃口會很舒服的。

美食特點:

看過煮好的香香糯糯的小湯圓,心情也變的好起來,因為它是有色彩的嘛。口感嘛也不用說,當然很好吃啦。讓你的心情好起來吧,全家一起來吃低脂的、香香的、糯糯的、彩色小湯圓。團團圓圓過完年。

8.金沙湯圓

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原料:

糯米粉2杯,水適量,鹹蛋黃4粒,吉士粉(CustardPowder)1/2 杯,白糖

做法:

1、鹹蛋黃煮熟壓碎,加入吉士粉、白糖、攪拌均勻成金沙餡。

2、取1/4的糯米粉用開水燙熟,加入剩餘的糯米粉揉至軟硬適中的面團,揪劑,包入適量金沙餡。

3、鍋內水燒開,下湯圓煮至浮起,碗裡放幾顆枸杞,趁熱舀入即可。

美食特點:

非常美味的湯圓,吃起來非常的爽口

9.綠茶湯圓

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原料:

水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g,椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1隻,椰茸250g

做法:

1、牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀;把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裡;最後加入椰絲拌均勻(一直維持著小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)

2、把湯圓皮材料混合。

3、把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裡煮透,趁熱和到之前的粉團裡

4、和均勻之後,加50g白糖揉勻

5、糯米團分成若干小份搟圓,包入椰蓉餡

6、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了

美食特點:

綠茶湯圓是一道常見的家常菜,營養美味,老少咸宜

10.金陵雨花湯圓

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原料:

糯米粉、黑芝麻餡、開水、竹炭粉、可可粉。

做法:

1、糯米粉加水揉成面團,分成三份:取其中一部分加入可可粉揉勻,再取一部分加入抹茶粉揉勻。

2、把白色面團和咖啡色面團壓成一個一個小圓餅,交疊在一起。

3、切開。

4、中間包入餡料,搓圓。

5、煮熟後是這樣的,有點像雨花石又有點像大理石的花紋,自己都覺得好漂亮。

6、再把三種顏色的糯米團搓成長條揉在一起。

7、橫切成小劑子後壓扁,包入餡料。

8、煮熟了,也好漂亮。

9、我喜歡用紅糖煮薑糖水和湯圓一起吃。

美食特點:

如雨花石般的湯圓,這種湯圓是非常的小,非常的可愛精細,其實原料就是以傳統的芝麻和糯米混合搓成。

11.南瓜養生湯圓

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原料:

甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法:

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;

2、取出南瓜,用搟麵杖將之搗成南瓜泥;

3、鍋裡加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起後,加半碗冷水繼續煮開,然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裡;

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開後,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裡,加適量糖、少許鹽拌勻即可。

美食特點:

南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;

12.青豆蓉湯圓

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原料:

糯米粉100g,溫開水;黑芝麻50g,南瓜50g,班蘭香油(或抹茶粉)50g,可可粉50g,紅色植物色素50g

做法:

1、南瓜蒸熟,壓成泥備用

2、糯米粉加適量溫開水,揉成濕潤面團;

3、平均分成5份

4、分別加入班蘭香油、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團,加上剩下那個白色的,成為五色面團;

5、揪一小團糯米面團,揉幾下,按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上,把收口捏緊,再用雙手輕捏緊,揉成圓形,即可。

6、鍋內水燒開,改中火,放入湯圓,煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。

美食特點:

色彩好看,吃過後心情很舒暢,味道蘇甜,相比其他的湯圓更加的滑爽。

 

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