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不要再把「木瓜籽」丟掉了!保肝、保腎、對抗癌症,健康益處多多,簡單教您美味食用!

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木瓜果肉質厚、軟、甜、有香味,不但營養豐富,利於腸胃消化吸收,抗腫瘤、抗菌和抗寄生蟲病等,也益於豐胸減肥,在切木瓜的時候,大家都是順手把裡面的木瓜籽往垃圾桶一丟,但其實這些被忽略的木瓜籽有很大的妙用。

許多研究證實,木瓜籽含有藥性作用,蘊含番木瓜鹼及番木瓜甙(CarPoside)、膽鹼、鋅等,使血壓下降、抑制腸管、可預防肝臟疾病、殺死蠕蟲病毒和腸道有害細菌,還能抑制某些癌症細胞的生長。

◎  木瓜籽的保健養生效用

1.肝臟健康:它能減少病毒對人類肝臟的傷害,也能修復受損的肝細胞,
可以提高肝臟的解毒能力,減少肝炎、肝硬化以及肝腹水等多種疾病的發生。
在中國和日本的傳統醫學中,木瓜籽用於解毒和增強肝臟功能,
每天一茶匙的木瓜籽磨成粉,混入果汁中飲下,有助於肝臟解毒。

2.腎臟:木瓜籽中的黃酮類化合物有助於防止細菌引起感染,也保護腎臟功能,避免毒素引起的腎功能衰竭。

3.抗發炎:木瓜籽有出色的抗菌消炎功效,它內含的木瓜酸,是一種藥用成分,也作為傷寒、登革熱和其他病毒感染的補救品,另外把木瓜籽熱炒後當零食吃,也能預防腸炎、結核病以及肺炎等疾病的發生。

4.預防細菌、細胞毒素,抗病毒:木瓜籽含有番木瓜鹼,可以消滅人體內的多種腸道病菌和葡萄球菌,與肺炎菌和結核菌,木瓜籽加工以後服用,能用於多種細菌性疾病的治療,對大腸桿菌,沙門氏菌和金黃色葡萄球菌感染是有功效的。

5. 抗癌:木瓜籽富含油酸和棕櫚酸,一般認為,這兩者都有助於保護身體對抗癌症,另外,在臺大農業推廣雙月刊88期裡面,提到木瓜籽中含有獨特的BITC (苄基異硫氰酸酯)成分,該成分與有名的抗癌植物“十字花科類植物”成分結構近似,目前已有非常多量的研究報告證實BITC的抗癌功效。

6.消除寄生蟲:木瓜種子可以消除腸道寄生蟲,在一項對奈及利亞小孩的研究中,每天攝入木瓜籽一個星期以後,76.7%的孩子擺脫了腸道寄生蟲。

7.利於腸胃消化吸收:當胃腸感到不舒適,將木瓜籽磨碎後加入果汁服用,胃腸不舒適狀況就會消失,箇中原因就是木瓜籽中的蛋白消化酶在起作用,這種酶素能消化蛋白,有利於人體對食物進行消化和吸收。

8.避孕:很少人知道木瓜可以避孕,木瓜籽中含有一種叫木瓜蛋白酶的物質,這種木瓜蛋白酶在人體內能與孕酮相互相發生作用,起到降低受孕機率的效果,是一種自然控制生育的方式,被認為是避孕佳品。

9.調理賀爾蒙:木瓜籽有均衡、強化青少年和孕婦期的荷爾蒙的生理代謝平衡,減輕臉部黑斑、色斑、青春豆的產生,可淡化已生成的色斑、黑斑、潤膚養顏。

10.免疫調節機能:木瓜籽的水溶性成分,能和特定醣組成植物凝集素成份,這類成份像是蛋白質或醣蛋白,特點是能讓血球凝集。
許多研究指出,食物中的凝集素成份能刺激免疫細胞增生、調解免疫細胞、抑制腫瘤細胞生長等,木瓜籽中的凝集素有相當高的結合能力,可誘導與調節特定免疫細胞,具有免疫調節的潛力。

◎ 在飲食中加入木瓜籽

初階:木瓜籽水(全家大人小孩都能做)

1. 選一個小木瓜。
小木瓜的籽味道更溫和,而大木瓜的籽味道往往較苦。

2. 雖然木瓜籽食用起來是安全的,但是一開始你的胃還不習慣它時,大量食用會引起消化不良,慢慢開始可讓消化不良降至最低的最佳方法。

3. 磨碎約5毫升的木瓜籽,磨成細粉或粗粉。

4. 以5毫升蜂蜜搭配木瓜籽泥,來減弱苦澀,加上500cc開水飲用。

木瓜蘆薈酒

1. 材料:蘆薈鮮葉1千克、木瓜子數粒、米酒1.8千克、砂糖50克。
2. 選用蘆薈鮮葉洗凈,切細。
    將木瓜子切破。
    放入容器中,加入砂糖和酒。
3. 瓶口密封保存1個月後,再將果實取出。
4. 再放2周至3周即可。
5. 一開始的木瓜籽放越多,對低血壓症越有效,特別有利於低血壓者飲用。

木瓜籽沙拉醬1. 材料:15毫升木瓜籽,木瓜果肉、紅洋蔥、新鮮香菜、
橄欖油各60毫克,1瓣大蒜、25毫升姜汁、30毫升蘋果醋、橙汁、
5毫升蜂蜜、2.5毫升海鹽和少許紅辣椒片。

2. 把除去油的全部原料放入攪拌機攪拌,直到形成液體。

3. 這個配方可以製作出250毫升的木瓜籽沙拉醬。
你可以將它密封和冷卻長達一個星期的時間。

醃製肉類

把木瓜子均勻鋪在生肉片上,然後照平常方法醃製,醃好後把木瓜子撥掉,
不要用水沖洗,因為要保留木瓜裡的天然酶蛋白,
不僅會讓肉變嫩,且甜味也會滲進肉裡,此時再烹飪,煮出來的肉甜嫩並且帶有香氣。

木瓜籽的採收時間在9~10月份間,可將成熟的果實剖開後取出裡面的種子,
然後以其鮮用或者是曬乾都可。

 

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