資金需求者免費註冊:9597借錢網。全台前三大借錢網站!
Google Ads
Google Ads

立秋之後必吃的「三樣蔬」還有「這樣」的講究...千萬別亂吃哦!

觀看人數:49

立秋了,雖然因為「秋老虎」天氣依舊炎熱,但是離天高氣爽的秋天也不遠啦。
夏天消耗多,秋天是補充夏季消耗的好時機。那立秋該吃什麼呢?我來告訴你!


立秋飲食有講究

1、多吃酸性食物

多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等,可收斂肺氣。

初秋時節,天氣仍較熱,空氣潮濕,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,難保人們不貪食過度,這些均會傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養胃,又可帶來一日清爽。

2、不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等,特別是生薑。這些食材屬於熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。在古代醫書中也出現這樣的「警示」:「一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。

14709697118891.jpg

3、多吃魚

秋天是需要進補的季節,但很多人都害怕大量進補導致肥胖,不妨吃點魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

4、暫時不要吃太多的高蛋白食品,如肉類

經過一個夏天炎熱的天氣,立秋之後,很多「苦夏」或在夏天裡食慾比較差的人食慾逐漸好轉。不過此時人的腸胃功能較弱,還沒有調理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後,再多增加肉食。

5、多吃滋陰潤燥的食物

秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥,很容易傷及肺陰,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應注意養肺,要多吃些滋陰潤燥的食物。

14709697479013.jpg

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。而且蓮藕有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。

蓮藕通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發出一種獨特清香,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中。

蓮藕偏涼性,產婦不宜過早食用,生吃礙脾胃,脾胃功能低下者不宜生吃!

14709697707175.jpg

食材:排骨350g、蓮藕一節

做法:1、準備好材料。

2、鍋中加水,放入薑片和蔥白。

3、水開以後放入洗凈的排骨綽去血水。

4、綽好水的排骨用清水洗凈,控水。

5、砂鍋中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。

6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。

7、把蓮藕切成滾刀小塊。

8、半小時以後,把蓮藕加入排骨湯中。

9、蓋上蓋子,繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。

14709698948008.jpg

「立夏栽茄子,立秋吃茄子。"

立秋吃茄子有一個出自明朝的民俗傳說呢!明朝徐達打下元大都北平府之後,大將常遇春手下的兵偷了農民的香瓜。常遇春治兵嚴謹,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農民出來了說元大都有習俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一說立秋拾瓜者無罪,其他士兵都開始搶瓜。

為了犒勞士兵,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

中醫認為,茄子味甘性寒,無毒,具有清熱止血,消腫止痛的功效,對於皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療功效,但由於茄子性味過於寒涼,脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食。


紅燒茄子

14709699069392.jpg

食材:茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜適量
做法:1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗乾淨后切塊。

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

5、平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。

6、聞到蒜香後放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

14709699215289.jpg

山藥有健脾益胃助消化的功效,也常被用於治脾胃虛弱、泄瀉等病症。

此外,山藥含有大量的黏液蛋白,益肺氣養肺陰,可治療肺虛、痰多、嗽久之症。
立秋,養陰養肺是重點,所以,立秋時節食用山藥可以讓養生功效更好。
 

熗炒山藥片

14709699502500.jpg

食材:山藥、青辣椒、紅尖椒
做法:1、山藥去皮后,切薄片。

2、鍋里坐清水,水冒泡即可把山藥片倒入,快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。

3、青紅椒切段

4、生薑切絲,大蒜切片。

5、取一乾淨小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋攪勻備用。

6、火上坐鍋,鍋熱后倒入植物油,油熱后倒入紅椒段、薑絲、花椒爆香。

7、倒入青椒片翻炒。

8、倒入山藥片、蒜片。

9、緊接著烹入用水調製的醋汁。

10、用鍋鏟輕輕翻炒。

11、撒入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。

via

 

按讚 是一種美德

 

轉發 分享 是一種境界
這裡滾動定格
重要聲明:102like.com 分享投資理財網,本站所有文章由會員發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者在102like.com張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
侵權舉報聯絡我們借錢貸款借錢網借钱贷款評價易窩