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新聞深一度/台灣之光!米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼

觀看人數:79

記者高秋萍/綜合報導
 

賣到東京迪士尼米老鼠手掌形狀的「漢堡包」,其實是made in Taiwan的傳統刈包,
推手就是奇美食品董事長宋光夫。
2009年一推出就連續兩年登上迪士尼餐飲冠軍,七年來熱銷近千萬個。
 

新聞深一度/台灣之光!米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼

▲傳統刈包搭配創新內餡。

從日式炙燒口味,到雞排、烤豬肉片,各個飽滿美味,看起來像漢堡,麵皮卻格外白拋拋,
因為這是刈包作的漢堡包。
 

新聞深一度/台灣之光!米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼


外國民眾:「我喜歡刈包,很清爽鬆軟。」

老外都說讚,老字號食品廠自營餐飲品牌,中西合璧刈包新吃法,推手就是他。
 

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奇美食品董事長宋光夫:
「其實刈包也不一定是放我們傳統上的,豬肉、雞肉或者蝦,
其實刈包也可以放更多的東西,符合這個年輕人的世代。」
 

奇美食品董事長宋光夫,
古早味刈包變時尚的飲食革命,就從拿下東京迪士尼訂單,打響第一砲。
 

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▲米奇手掌造型刈包。
 

流線造型外加三條烙印,這個刈包是不是很眼熟?
沒錯,米奇手套造型刈包,全球只有東京迪士尼吃得到。
 

而從沒曝光過的米奇刈包made in Taiwan生產線,三立新聞獨家一探究竟,
從揉麵、上麵帶、壓輪、成型,宋光夫三不五時換上工作服,突襲檢查,
緊盯每個環節,力求完美 。
 

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▲宋光夫對產品品質嚴格要求。


宋光夫:
「現在這個6號庫再蒸我們米奇刈包的手,每一個形狀都要一樣,
表面的光滑度還有圓曲度都要一樣,很膨皮。」

品管規格不輸選秀,蒸後要是出現裂縫或者起水泡,稍有瑕疵一律淘汰,
出爐冷卻再上烙印,但這還不算大功告成。
 

記者:「這是在幫米老鼠刈包看眼科?」

宋光夫:
「對阿,我想你很少看到一個包括做刈包的,我們在用放大鏡做檢查,
日本人看到我們這樣做,他覺得很放心。」
 

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▲唐老鴨「鴨掌刈包」。


就是這種極致精神,2009年跟迪士尼合作以來,累計生產近千萬個米奇刈包,
營收近億元,平均每個月熱銷十萬個,
連續兩年拿下東京迪士尼餐飲人氣冠軍,園方隔年又追加了唐老鴨「鴨掌刈包」,
為了這些造型刈包,老員工可是一度叫苦連天。
 

宋光夫:「比如說龜裂啊,或者起水泡,有時候也覺得怎麼這個型狀也不大像。
(老員工)她們的反彈才大,
因為我說這個有裂,這個有起水泡要淘汰不行的時候,她們都說騙肖耶!」
 

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▲台灣限定,兩個大耳朵的米奇頭型刈包。
 

想起當時堅持品質細節,果然值得,但26年前,集團創辦人許文龍點名他接下食品事業時,
那可是負債兩億,差點收攤的重擔。
 

宋光夫:「(許文龍)那個時候他告訴我說,你照顧到這些歐巴桑退休(不裁員)就好,
我說這是叫我考60分耶!

當時我就做了一顆比別人都大一點的包子,我命名大燒包,
結果大燒包一做出來,統一超商就認為哇這個東西可以讓他們,是一個創新的想法。」
 

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▲大燒包打進多家超商供應鏈。


用大燒包打進多家超商供應鏈,
從「不要倒就好」的垂死掙扎到靠著冷凍熟水餃、包子、饅頭,
做到日本、歐洲、北美等海外市場,帶領老字號逆境翻身。
 

宋光夫:「最近又幫日本環球影城設計kitty、史奴比,幾乎都到了最後的階段,
很快就要生產,品質照顧好,再來我們就追求如何創新,如何走出去。」
 

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▲海外造型訂單主動找上門。


海外造型訂單主動找上門來,宋光夫還推出台灣限定,兩個大耳朵的米奇頭型刈包,
果然搶手來不及鋪貨,只能在官網賣。
更鼓勵員工發揮想像力,研發出討喜的貓熊等造型包子。
 

宋光夫:「做吃的人,做喜歡的就是人家繼續吃你的產品,吃了覺得不錯的感覺。」
 

新聞深一度/台灣之光!米奇手掌刈包 風靡東京迪士尼


就像手上拿的愛心包子,做食品關乎一心,26年來不變的初心,但有百變的創意,
讓老字號從虧損兩億險收攤,拼出七億年營收的屹立不搖。
(整理:實習編輯翁珮恆)
 

 

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