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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

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雞蛋被稱為最廉價的優質蛋白質,每隻雞蛋約可供給6公克的動物性蛋白質,而其價格卻比各式肉類要廉價的多呢!幾毛錢的一隻雞蛋配上些喜歡的時蔬,味道不僅鮮美可口,營養也十分豐富。特別是在秋冬季節,餐桌上有碗熱氣騰騰的雞蛋湯,暖胃暖心!小編強忍著口水自虐收集了很多道雞蛋湯的做法,拿去,不謝!

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

番茄雞蛋湯

圖文| juju菊娜

原料:

雞蛋2個、番茄1個、蔥少許、蒜2瓣、花生油20g、水500g、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法:

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

1、番茄切片,蔥白蔥綠分別切碎,蒜切碎

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

2、雞蛋打散

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3、鍋裡熱油,爆香蒜蓉和蔥白

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

4、隨後兌入清水煮開

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5、放入番茄煮1分鐘左右

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6、接著倒入蛋液

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

7、調入鹽和胡椒粉

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

8、在略煮一會即可關火,撒入蔥花即可

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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

芹葉蛋花湯

圖文| 遼南蟹

原料:

芹菜葉適量、小蔥適量、澱粉適量

做法:

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

1、坐鍋燒水,把洗好的芹菜葉焯水,焯水時放一點油和一點鹽,這樣子菜出來色兒很好,否則可能會烏不拉即的很難看。

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2、 焯好水的芹菜葉撈出,換水燒開。

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3、水開後下入焯好的芹菜葉,再次燒開後,淋澱粉水。

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

4、淋蛋花,邊淋邊攪動,這樣子蛋花兒才又散又漂亮。

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

5、調入鹽和香油,放上碎蔥花兒。

小竅門:

1、芹菜葉有苦味兒,一定要焯水後再用來做湯。焯水的細節前面有。

2、淋蛋花放在淋澱粉水之後,這樣淋出的蛋花因為湯汁較稠會更美。

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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

七彩發財湯

圖文| 詩心

這是一碗深藏寓意的七彩湯,清淡而營養,做法也很簡單,只是有一點點考驗刀工,但就算刀工不夠好,也不影響味道的,只是沒那麼美觀一點而已。這個湯裡用到了髮菜,它不但營養豐富,而且寓有「發財」的意思。

原料:

嫩豆腐一塊、髮菜一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、香蔥少許、清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水澱粉適量

做法:

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

1、準備好材料、豆腐、髮菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。(開始做菜前先把髮菜泡發好)

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2、把胡蘿蔔切成極細的絲。

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3、把豆腐先切成薄片,然後灘平切成絲。(如果可以,最好用盒裝的內酯豆腐,這種小豆腐太小,切起來的絲不夠長,就也不夠美觀)

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

4、切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水裡浸泡著。

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5、清雞湯倒入鍋中燒開,先下入胡蘿蔔絲,稍煮片刻。(最好是清雞湯,沒有的話也可用排骨湯等,但要清湯,如果是奶白的湯,就不適合了,那樣做好的成菜不夠清澈)

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

6、下入泡發好的髮菜和豆腐絲。(豆腐絲倒入漏勺裡,然後輕輕滑入鍋中即可,不要用手去抓,以免破碎)

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7、輕輕攪拌均勻,煮至開鍋,調入鹽和胡椒粉。

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8、用水澱粉勾好芡。(這個芡汁要中度濃綢,不可太稀)

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9、轉中火,打入攪拌好的雞蛋。

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10、盛碗後,加入香蔥絲,用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下,花紋就會變得比較漂亮。最後點綴上幾顆枸杞,即可上桌。

小竅門:

1、切豆腐絲的時候,刀放入水中粘一下,帶著水比較好切。

2、如果沒有清雞湯也可用排骨湯等代替。但都要清湯,這樣成菜比較清澈。

3、如果沒有髮菜,換成紫菜來做,這個湯也一樣美味。

4、在鍋中煮的時候,不要來回的攪拌,用大湯勺的底部順同一方向推動即可。

5、盛碗後,用雙筷子順同一方向輕輕攪拌幾圈,所有的絲就會顯示得很漂亮。

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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

百合冬瓜蛋花湯

圖文| 西馬梔子

百合冬瓜蛋花湯是一款清熱解毒,利水消痰的冬季養生湯。此湯特點;鮮香味美,清新安神,老少皆宜。

原料:

干百合20克、冬瓜100克、雞蛋1個

做法:

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1、干百合提前泡發。

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2、冬瓜洗淨去皮。

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3、把冬瓜切成小丁備用。

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4、把雞蛋打散。

5、鍋中放入泡發的百合和冬瓜丁。大火燒開,轉小火煮至20分鐘。

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6、煮至冬瓜軟爛變透明。芶入薄芡。

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7、把蛋液輕輕的撒在湯中。

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8、加入鹽和雞精調味,淋入香油即可。

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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

菠菜蛋花湯

雞蛋1個、鹽3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克

做法:

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1、菠菜洗淨,根部朝一端擺放。

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2、菠菜切碎,雞蛋磕入碗中。

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3、鍋中入水,放入切好的菠菜沫。

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4、開大火煮開,將攪打好的雞蛋液順著冒泡的開水裡倒入,不要攪動。

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5、調好芡汁,倒入湯汁裡面。

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6、加鹽。

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7、加香油即可。

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一隻雞蛋,成就28碗好湯~

水果酒釀蛋花湯

圖文| 遼南蟹

暖暖的早餐湯水【水果酒釀蛋花湯】 無論是買酒釀還是自己做,總是有一個問題,老是一開封就要快速的消耗,要不然會發酵過頭或者是壞掉。有一天,忽然的就想了一辦法,把做好的酒釀分好後凍在冰箱裡,隨吃隨取,不是很好嘛!於是就試了試,嘿,挺好的,很好的保持了酒釀的原有風味,也不用擔心浪費了。酒釀是我家妞兒喜歡的食物,長時間不吃總會想的。天冷了,水果吃的少,想辦法把水果做進三餐中,也解決了這個問題。用到了蘋果和梨子,味道挺好呢。

原料:

酒釀適量、蘋果一個、梨一個、雞蛋兩個、澱粉適量、糖適量

做法:

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

1、材料圖。

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2、水果去皮切丁,加水煮上。

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3、水開後淋上澱粉水。

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4、再次開鍋後淋上蛋花。

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5、最後加上酒釀,煮開即可。

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6、吃時根據自家口味兒調上糖。

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絲瓜蛋花湯

圖文| 落櫻yi

原料:

絲瓜一節、雞蛋一個、香菜一棵

做法:

一隻雞蛋,成就28碗好湯~

1、準備好原料。

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2、絲瓜去皮,先從中間切兩半再切成片,雞蛋打散,香菜切碎。

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3、鍋置火上,倒入高湯大火燒開,倒入絲瓜片煮約三分鐘左右,轉小火,淋入打散的蛋液,輕輕攪一下,調入鹽,撒上香菜即可。

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