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白肉的6種做法 ~ 這樣做白肉好吃不油膩!

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白肉其實也就是肥肉,一般會稍帶著一些瘦肉,這種肉最好選取油少的做法,
因為它本身就含有很多的油脂,吃多了就會覺得膩,清蒸和涼拌最好,
朋友們想知道白肉怎麼做及白肉的做法大全嗎?下面就為大家介紹白肉的做法。

白肉是很家常的食材,有很多人認為它很油膩,所以並不是很喜歡食用它,
其實製作方法選對了,它也可以很美味,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料五花肉250克,大蒜50克,醬油50克,辣子紅油30克,香油10克,鹽2克,白糖10克,肉湯1小勺。

做法1.將五花肉表皮的毛刮乾淨,然後再將其清洗乾淨,放入湯鍋,
   加老薑,大蔥、八角,煮至皮軟,直到用筷子可以輕易的插入。

2.然後關火,蓋上鍋蓋靜置20分鐘。

3.撈出瀝干水分,為方便切片,可放進冰箱冰30分種左右。

4.將肉切成長約10公分、寬約5公分的薄片裝盤。

5.將大蒜捶成茸,加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀,放進微波爐加熱30秒,以便蒜味更濃。

6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克,攪拌均勻。

7.將汁淋在肉片上可可以開動了。

小訣竅1、在調料中加入適量香菜味道更清香,我沒加是因為沒有買到香菜。

2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。

3、調料品的品種不可過多,否則會改變這道菜其獨有的香味。


做法二

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料五花肉、黃瓜。

調味醬汁紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

做法1、鍋里放水、幾片姜,一湯匙料酒,燒開後放入五花肉煮熟,取出泡在冰水裡涼透。

2、鍋里放油,放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉,小火熬煮至油呈鮮紅色。

3、將五花肉切薄片,黃瓜也刨長片,用肉片包著黃瓜片擺好盤。

4、大蒜搗成泥。

5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁,淋在肉片上。

五花肉雖然帶肥,但這種吃法卻肥而不膩,再搭配黃瓜一道吃,更是鮮美爽口。


做法三

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料連皮豬腿肉400克,大蒜25克,紅油25毫升,醬油20毫升,冷湯30毫升,白糖15克,
味精0.5克,白芝麻少許,精鹽0.5克。

做法1.將豬肉洗凈,去盡殘毛,入冷水鍋中煮至剛熟撈起,再用原湯浸泡至溫熱即可。
   然後將溫熱的熟豬肉搌干水分,片成長約8公分、寬約4公分的薄片,裝入圓盤中。

2.將大蒜搗成茸,加精鹽、冷湯調成糊狀,再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。

3.將兌好的汁澆在肉片上,最後撒上白芝麻即成。


做法四

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料適量的蔥花,五花肉1斤,蒜末3大匙,薑末3大匙,辣椒末少許,鹽1大匙,白醋5大匙,味精少許,糖少許,水1/2杯。

做法(1)準備1鍋水,煮開後放入五花肉煮5分鐘,以筷子在肉上戳洞,之後以水的餘溫燜10分鐘,
    開火再煮5分鐘,熄火再燜幾分鐘。

(2)將肉取出,切成0.5公分厚片。

(3)起油鍋,將蒜末、薑末爆香,加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋,撒少許蔥花及辣椒末即可。


做法五

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料五花肉200g,黃瓜1根,大蒜1頭,指天椒2個,小蔥2棵,香菜2棵,姜2片,生抽20ml,
醋10ml,白糖5g,香油10ml,辣椒油15ml。

做法1、五花肉洗凈,放入沸水鍋中加薑片煮至斷生,然後在原湯中浸泡至溫熱。

2、將煮熟的五花肉肉切片,儘量薄一些。

3、黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對摺,整齊的碼放在盤子裡。

4、大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中,
      加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

5、將調料(步驟4)淋在肉片上即可享用。


做法六

白肉的做法 這樣做白肉好吃不油膩

材料五花肉200g,大蒜1頭,指天椒2個,小蔥2棵,香菜2棵,姜2片,黃瓜1根,生抽20ml,
醋10ml,白糖5g,辣椒油15ml,香油10ml。

做法1.五花肉洗凈,放入沸水鍋中加兩姜煮至斷生,然後在願湯汁中浸泡至溫熱。
2.將肉取出擦凈水分,切成薄片。
   黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對摺,整齊的碼放在盤子裡。
3.大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中,
   加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻,淋在肉片上即可享用。

結語:以上就是為大家介紹的白肉的做法的內容。
現在大家都知道如何製作出美味的白肉了吧,白肉的質地很是細膩嫩滑,無論用哪種方法做都很美味。

文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

 

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