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小米粥不但好吃,對身體的好處更是說不完!尤其加了紅棗後就更神奇啦!

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小米原產於中國北方黃河流域,別名栗米,栗小米,稷仔黍米,硬栗,
是中國古代的主要糧食作物,也是五穀雜糧中唯一的鹼性食物。

《本草綱目》中提到:「小米治反胃熱痢,補虛損,開腸胃」,
實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,
所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

 

所謂「人食五穀而化精」,就是說,五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,
而五穀當中,數小米的補腎功效最強。
而喝小米粥還可增強小腸功能,有養心安神之效,
所以一直以來小米粥也被視為鎮靜安眠的食療保健品。

對女性來說,小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著,具有美容功能。
用「小米熬粥」不僅好吃,而且是上好的營養食品。
尤其不可忽視的是小米粥中的米油,
滋補力非常好,相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法,也被稱作「代參湯」。

以下即為大家介紹幾道小米粥的做法。
 

1、小米南瓜粥

原料:小米150克、南瓜300克

做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗乾淨,
放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。

2、紅棗小米粥

原料:小米150克、小棗10顆、花生、紅糖10克

做法:

(1)小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。

(2)取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,
     待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,
     待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。

3、山藥小米粥

原料:山藥45克、小米50克、白糖

做法:

(1)把山藥洗淨削皮,切成小塊,小米用水洗淨。

(2)鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,
    大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調勻即可食用。

4、小米玉米粥

原料:小米150克、玉米80克、冰糖

做法:

(1)小米、玉米淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。

(2)轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。

5、香菇西洋芹小米粥

原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵

做法:

(1)西芹去葉洗淨,切小丁,用開水略焯,香菇去蒂,洗淨,切小丁。

(2)湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。

(3)蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。

在台灣吃小米粥多半是吃原味加入白糖,
大家不妨參照以上的料理方式,吃看看不同口味的小米粥!

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