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【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

觀看人數:86

【 素醬媽的美味湯品。酸辣湯 】

很懷疑老媽的腦袋是否有本關於湯品的食譜大全

我們家幾乎每天都有美味的湯可以喝

(還是被我們逼出來的 哈哈 )

然後以為這個要煮很久

沒想到很快速@@

最麻煩的部份還是準備材料

剛好當作練刀功 (捲袖子)

酸辣湯就是要有豐富的配料才好吃呢~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

準備材料: (按照丟入順序來排序 準備材料的時候也可以先排序好 就不會手忙腳亂)

要炒香的

泡水泡軟的香菇 (香菇水留著)

素火腿絲

第一批丟入的

蘿蔔絲

榨菜絲

木耳絲

沙拉筍 (買超市已經煮好的沙拉筍)

第二批丟入的

嫩豆腐

金針菇

辣椒絲

香菜 (最後灑上)

調味料:

醬油

黑胡椒

香菇粉

鹽巴

味醂 (或是糖)

烏醋 + 白醋 1:1

太白粉水

香油

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

香菇要先泡水泡軟

香菇水要留著 之後一起倒下去煮

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝1.﹞

香菇先爆香

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝2.﹞

加入素火腿炒香

再倒一點醬油上色

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝3.﹞

倒入水

有高湯會更好

沒有高湯就用水也可以

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝4.﹞

丟入第一批勇士

蘿蔔絲

榨菜絲

木耳絲

沙拉筍

這些材料都需要煮比較久一點

所以這些材料先煮滾後

再丟入第二批勇士

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝5.﹞

等滾了之後

丟入第二批勇士

嫩豆腐

金針菇

辣椒絲

(有種再叫跳傘名單的感覺....)

當你丟入嫩豆腐後

千萬不要粗魯的攪拌他

攪拌的方式要有點像用滑動

這樣豆腐才不會破掉

然後繼續煮滾

就可以調味了

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

﹝6.﹞

調味的時候 火先關小 因為胡椒粉會結塊

黑胡椒粉 鹽巴 香菇粉 味淋(或是糖)

白醋黑醋 1:1 看你想要多酸

來調味 品嚐一下味道

做一下調整~

調味OK了

再用太白粉水勾芡

這樣就煮好了

老媽跟我說 煮好了 我還說 啥? 那麼快? @@

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

要喝的時後再淋點香油 + 香菜~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

不夠味道的人就自己加烏醋 或是辣油~

【素食湯料理】榨菜酸辣湯。冷冷的天 來碗酸辣湯~心都暖了! 如果當配上素餃子 絕配呀~

很快速的榨菜酸辣湯就完成了^^

我蠻喜歡吃酸辣湯拌飯

小小一碗就可以吃到很多料

這樣一餐也就飽了 ^^

想練刀工的朋友可以挑戰看看 哈哈

有機會再來分享酸辣湯的好朋友 水餃!!

 

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