抗癌蔬菜排行榜 很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分，但對蔬菜的抗癌功效卻知得甚少。...

抗癌蔬菜排行榜 很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分，
但對蔬菜的抗癌功效卻知得甚少。...

抗癌蔬菜排行榜

很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分，但對蔬菜的抗癌功效卻知得甚少。
近來，美國、日本等科學研究證實，科學食用蔬菜對預防癌症有著積極作用。
 

日本排出抗癌蔬菜榜

蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。
早在1995年，美國生物學家就發現，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多；
而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。
 

最近，日本國立癌症預防研究所的科學家，又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。
他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現，蔬菜的確具有一定的防癌作用，
並從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，
分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
 

不同蔬菜防癌效用各異

不過，蔬菜不同，預防的癌症也各異。
此次，日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。
 

紅薯預防結腸癌、乳腺癌。
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
 

番茄預防前列腺癌、乳腺癌。
研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、
抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。

同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，
對胃癌、肺癌也有預防作用。
 

十字花科蔬菜可防胃癌。
椰菜花等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。
經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

此外，大蒜能預防結腸癌，胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。
 

搭配均衡是關鍵

這些蔬菜特別是對預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌、喉癌的發生有很大的功效。
儘管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一種。
要想通過蔬菜吃出健康，最重要的還是營養搭配、均衡飲食。
 

每天要吃不同種類的蔬菜，這樣才能起到長期預防癌症的作用。
 

不過，人們吃蔬菜不僅僅是抗癌，更重要的是吸收各種有益的營養成分。
如果身體出現癌症的跡象，還是要及時到醫院確診，並在醫生的建議下調節飲食。
 

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
 

通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，
從高到低排列出對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。
 

其順序是：

01.熟甘薯 98.7%

02.生甘薯 94.4%

03.蘆筍 93.7%，

04.花椰菜 92.8%

05.捲心菜 91.4%

06.菜花 90.8%，

07.歐芹 83.7%

08.茄子皮 74.0%

09.甜椒 55.5%，

10.胡蘿蔔 46.5%

11.金花菜 37.6%

12.苤藍 34.7%，

13.薺菜 32.4%

14.芥菜 32.4%

15.雪裡紅 29.8%，

16.番茄 23.8%

17.黃瓜 14.3%

18.大白菜 07.4%。

科學的實驗分析證明，
在蔬菜王國里，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，
番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，

且綠色越深，抗癌效果越強。