Google Ads
Google Ads

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

觀看人數:259

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層後,切3公分小段備用。南瓜刨凈外表粗硬外皮,同樣切3公分小段備用。

2、鍋裡放沙拉油,待油溫升至5成左右先將蘆筍倒入,然後將南瓜放入推動後倒出。鍋裡放水,待水開之後將滑過油的蘆筍和南瓜放入推動後倒出。

3、鍋裡放少許沙拉油,放少許水把蘆筍和南瓜放入調味,最後用適量水澱粉勾薄芡即可(也可省略)淋尾油(尾油用橄欖油 更好)出鍋裝盤。

小貼士:

1、南瓜可以用土豆代替,但是效果沒有南瓜好。也可以加些紅椒陪襯拌炒,效果也不錯,提升色調。蘆筍過油後炒,顏色更綠,更容易入味。

2、特別提示蘆筍雖好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。 蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

涼拌苦瓜

原料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬和熟油拌勻即可。

小貼士

功效:清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。

小竅門:苦瓜宜選綠色的。白色的老,且苦。

妙手豆皮素菜卷

原料:豆皮一張,青菜、香菇、木耳、雲耳、蓮子、海帶、紅椒。「

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、香菇、雲耳、木耳、蓮子放在碗中,加花生油、糖、鹽、醬油、濕澱粉攪拌。

2、豆皮分四分,每分三張切開,把這些配料放在豆皮上,卷好,切掉多於部分,用海帶紮好下鍋蒸六分鐘。

3、上海青去葉留心,下開水灼一下,擺盤。用花生油、鹽、味精、濕澱粉調成汁,燒開淋在豆皮上,淋點香油。

油豆腐燒豆角

油豆腐燒豆角,一道本來很普通的家常菜,只要稍微花些心思擺盤,就可以加分很多哦

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

原料:豆角、油豆腐、紅彩椒

做法:

1、豆角切一公分左右的小段,彩椒斜切,中間一段切下來,切粒狀做配菜。

2、鍋裡燒半鍋水,加油和鹽,把紅彩椒燙熟。鹽是為了讓紅彩椒有味道,油是為了保持表面的光澤度。燙完裝盤。

3、鍋裡放一罐可樂量的油,中高火加熱,把豆角放進去炸到有點金黃色,撈出。(TIPS:豆角最好的吃法是先油炸,然後再炒或者煮,都會很好吃。)

4、油倒出,把油豆腐和彩椒粒放進鍋裡,翻炒,再加入炸好的豆角和油豆腐,腰果醬和生抽攪勻放入,再翻炒。再加半勺水,悶燒2分鐘左右。(TIPS:油豆腐需要用鏟子摁壓,這樣才能入味,也更鮮嫩。)

5、裝盤,先放幾個油豆腐墊底,然後再裝其他的,要營造出一種鋪出來的感覺。(擺盤和攝影構圖很像,鏡頭只要稍微移動一點點就很不一樣。)

家常燒豆腐

原料:北豆腐1塊,生抽1.5大匙,白糖1小匙,鹽1/8小匙,西蘭花、小青菜若干,水澱粉1小匙

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、白豆腐放入碗中,加入沒過豆腐的冷水,放入一點鹽,泡上1個小時。並將北豆腐切成8分厚,5釐米×5釐米的塊待用。西蘭花洗乾淨後掰成小朵,青菜洗乾淨。

2、鍋中入沸水,加入幾滴油和一點點鹽,將西蘭花和青菜汆燙至熟,撈出入冷水中浸泡至涼,擺盤待用。

3、炒鍋燒熱後,入油,5分熱後,將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃,然後加入生抽,出香味後,加入糖、鹽和水,水不要多,沒過一半豆腐即可。煮開後,小火燉到豆腐上色入味,並湯汁濃稠,差不多3—5分鐘。煎豆腐至兩面金黃,燉豆腐到豆腐上色入味湯汁濃稠。

4、豆腐盛入盤中,湯汁勾琉璃芡,澆於豆腐和西蘭花上即可。

酸辣黃瓜

原料:黃瓜2-3根輔料:鹽5克,白醋15毫升,冰糖25克,味精3克,幹紅辣椒4個

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、將黃瓜洗凈,切成大約八釐米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻,待用。

2、將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗裡邊,加少量熱水,攪拌均勻。

3、黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4、放置冰箱中冷藏一天,即可。

素燒茄子

純素的醬燒茄子竟然能做出鮮香濃鬱的口感,如此茄子是怎麼做出來的呢?

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

原料:茄子四根,腰果醬適量,生抽適量,純素松茸XO醬一大勺。

做法:

1、茄子洗凈,去兩頭,切成滾刀形。

2、熱半鍋油。

3、看到油開始有微微冒煙的時候,下茄子炸。

4、不停的翻動茄子,讓茄子充分受熱。

5、大約2分鐘後,將茄子撈出,因為茄子水分比較重,油溫很容易下降,撈起來後繼續加熱油,等油溫稍高,再次將茄子放入烹炸。

6、大約再炸1分鐘,將茄子撈出,倒出油。

7、鍋內餘一點點油,加薑末。

8、加入純素松茸XO醬,中火翻炒約半分鐘,XO醬出香味。

9、下炸好的茄子,大火翻炒。翻炒混合均勻,讓茄子充分吸收XO醬的香味。

10、加少許鹽,老抽,生抽,翻炒均勻。

11、加入適量腰果醬,腰果醬主要起到代替雞精的作用,腰果醬含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E,對身體好。

13、翻炒均勻,起鍋,裝盤。

茭白燉杏鮑菇

原料:茭白,杏鮑菇,腰果醬,純素XO醬,生抽,鹽,幹辣椒,八角,生薑

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、將茭白剝掉綠衣,頭部比較老的地方削掉一點,切成滾刀形。

2、將杏鮑菇洗凈,切成小一點的正方體。

3、鍋燒熱,加入少許油, 下杏鮑菇。

4、中火慢慢煸,將杏鮑菇中的水分煸出,直到杏鮑菇呈現金黃色,倒出杏鮑菇。

5、鍋內再倒入少許油,等待油溫燒熱,下薑片,八角,辣椒。

6、香料炒香,加入純素XO醬,炒香,加入腰果醬,生抽,鹽。

7、翻炒均勻後加水,下杏鮑菇、茭白;大火燒開,燉5分鐘後轉小火,水不夠就再放水,燉一個小時。待水收幹,如果水還比較多,可以轉大火收水。

8、勾芡,翻炒均勻,再加入少許腰果醬和純素XO醬的油。

9、起鍋,擺盤。

小貼士:

杏鮑菇燉茭白,最大的秘訣在於要先把杏鮑菇的水分釋放出來,這樣在燉的過程中才能吸收湯汁裡面的味道,這樣燒出來的杏鮑菇才會很味。

醬香雜素

原料:小香芹2顆,荷蘭豆100克,紅蘿蔔1根,娃娃菜1棵,腐竹3條,黃豆醬1湯匙,油2湯匙,清水小半碗。「 製作方法

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、娃娃菜清洗乾淨後用手撕成小片

2、胡蘿蔔切片、小香芹切小段、荷蘭豆掐掉頭尾,薑切片

3、腐竹掰斷,用溫水泡開4.黃豆醬加清水拌勻做成醬汁

4、熱鍋下油,把薑片爆香2.倒入胡蘿蔔煸炒一陣3.加入娃娃菜繼續翻炒片刻4.加腐竹,倒入醬汁燜炒至醬汁大致收幹5.加入荷蘭豆翻炒6.全部材料炒熟,醬汁基本收幹即可。

荔枝爆絲瓜

原料:荔枝、絲瓜、黃甜椒、植物油、鹽、蘑菇精

10款素食菜譜,每天學一道,一周不重樣哦

做法:

1、準備材料。荔枝剝皮去核,絲瓜、黃甜椒切塊狀。

2、炒鍋熱植物油放入黃椒翻炒幾下。再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

3、加入荔枝。翻炒一會後加鹽、蘑菇精調味即可。

 

按讚 是一種美德

 

轉發 分享 是一種境界



這裡滾動定格
重要聲明:article.com 分享投資理財網,本站所有文章由會員發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者在article.com張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們