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你知道大年初一到初七該吃什麼才能有美好的一年嗎?

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大年初一到大年初七吃什麼?從大年初一到大年初七,伴隨著拜年,吃吃喝喝不斷,你知道,大年初一到大年初七都吃什麼嗎?有哪些講究?下面來了解大年初一到大年初一吃什麼。大年初一到大年初七吃什麼?
間諺語:初一餃子初二麵,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。
初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麵。
下面 為您詳細介紹大年初一到大年初七吃什麼。

*****大年初一*****

1、年糕--年糕因為諧音「年高」,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。

2、萬年糧--廣東部分地區過年第一餐要吃「萬年糧」,即做好足夠過年3天家人吃的飯菜,寓有「不愁吃喝」之意。

3、餃子--除夕、大年初一吃餃子,是北方人的習俗,不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子,取「更年交子」(來年交好運)之意,大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

4、湯圓--大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義,它的取意是:事事如意,全家團圓美滿。

5、麵條--長麵,也叫長壽麵,大年初一的時候吃長壽麵,寓意「年年長久」,預祝著壽長百年,不少老年人還保持著這樣的風俗。

6、雞湯--大年初一喝雞湯,象徵「平安」。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意「新年抓財」。

7、甜食--大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
 

*****大年初二*****

1、初二的麵要用初一的餃子麵來做。而且這面須為冷湯。也就是,把面煮熟之後用冷水浸過,稱為冷湯。

現在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打滷面或者炸醬麵。但是一定要用冷水浸過,以保留「初二的麵」的風俗。

2、大年初二是女兒(皆女婿)回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭,翅,腳,尾留著的,但初二就可以吃了。

有年夜的飯要多煮,留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸,魚和麵。

3、北方在正月初二祭財神,這天無論是商貿店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。

祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。

*****大年初三*****

1、民間以為正月初三位穀子生日,這一天祝祭祈年,且禁食米飯。

2、俗話說:初三合子往家轉,合子是中華麵食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種麵食。
比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。

合子的麵皮一般不用發酵的麵,而是用燙麵和冷水麵這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。

3、北方有些地方流行在「初三」也吃餃子,由於一部分人此時需要提早出門,趕往工作地點,民俗、民風的名言是:「出門餃子、進門麵」。

也就是說:親人離開家門時,吃餃子保平安,來年再團圓,家中親人的祝福都包在餃子中。

*****大年初四*****

折籮--這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。

過去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯捨不得倒,第二天「折」到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。

*****大年初五*****

餃子--「破五」吃餃子,承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有講究,「破五」吃餃子的肉餡兒,一定要是自己去剁的,菜餡兒也要自己去剁,這樣的話,就是預示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了。
「破五」的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的,它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似。
一家人團圓吃「破五」餃子,那麼就寓意著在新的一年裡頭,可以增加財富,可以過上更好的日子。

****大年初六*****

「年關」已過,一切恢復往常的生活。因此可以像往常一樣吃什麼都可以。

*****大年初七*****

1、七寶羹--正月七日為人日,以七種菜為羹」。以七種菜所做的「羹」,稱「七寶羹」。

2、麵條--大年正月初七被稱為「人日」,傳統習慣要吃麵條,這樣可以保佑老年人健康長壽。
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那麼到底什麼是「七寶羹」呢?
「七樣羹,七樣羹,大人吃了變後生,奴仔吃了變紅芽(面色紅潤),姿娘仔吃了如拋(朵)花。」在客家地區流傳著這樣一則有趣謠諺。農曆正月初七,客家各地幾乎每個家庭都要精心烹製一道蔬菜盛宴「七樣羹」。許多家庭主婦初七一早就忙著從市場上購齊七樣青菜,讓春節期間吃膩了大魚大肉的家人換一換口味。「七樣羹」並沒有固定的菜單,但主婦們偏好於購買百合、菜頭(蘿蔔)、芹菜等。「七樣羹」里的菜都講究一個好兆頭,如菜頭取「好彩頭」,春菜取「大地回春」,芹菜取「勤勞致富」,百合寓意「百事合想」等。

七樣羹又稱「七樣菜」、是客家地區春節時獨具特色的一種飲食風俗。
傳統「七樣羹」是指:「大(芥)菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍」等蔬菜同煮,
寄寓「新(芹)春發(蒜)大財(大菜),久(韭)合各人(芥藍)」

七樣羹」的材料是比較簡單的,由於流傳下來的歷史久遠,所以文獻之間講述「七樣羹」的材料有出入,但是七樣羹」中芥菜、卷塔和蘿蔔酸是比較常見的。

芥菜又名大菜,這種蔬菜中的粗漢,是「七樣羹」的首選。霜風初起,冷冷露光中,它綠中泛紫的裙葉,呈寶石般的光澤。莖葉爽脆、可口,香味純正,是平凡的農家菜。
 

廣東等地區都有在正月初七吃「七寶羹」的習俗,每年農曆正月初七,都會用七種蔬菜混合米粉,做成羹,全家聚食,但是每個地區所用的蔬菜卻有不同。

廣東潮汕用芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜和厚瓣菜;
客家人地區用芹菜、蒜、蔥、蕪茜、韭菜加魚、肉等;
在台灣、福建等地則用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等七種蔬菜作羹。

其實這七種野菜都有不同的美好寓意,下面我給大家一一介紹。

芹菜代表著勤快,告訴我們天道酬勤,做事要勤快,才能致富。

蔥代表著吃後會更加聰明,更容易賺到錢。

蒜代表著算計,以後過日子會精打細算,不會浪費,這樣才能使家裡致富起來。

韭菜代表著長長久久,意思是說吃了後會長長久久發財下去,不會是一時而已。

芥菜諧音「大財」,意味著以後會發大財的意思。

芫荽代表著隨緣之意,意思是說求財隨緣,不用強求。

厚合代表取財要厚道,也要合人意,不能得罪人。

客家人喜歡用魚一起煮食,因為魚代表著年年有餘的意思。

七寶羹不僅寓意很好,吃後好交好運,而且十分美味,沒有吃過的朋友,千萬不要錯過哦!今天就是初七,大家不妨試一試!---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

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