生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!
快速泡髮乾香菇,只加水是不對的!加點它(溫水加白糖)搖一搖,簡單實用,2分鐘就搞定!
菌菇類是非常營養的食材,放到冰箱裡面,放大半年都不用擔心會變壞。每年我家都要備上好幾斤的香菇,用它來燉湯、炒菜、包餃子、包餃子啥的,味道好營養足,老人孩子都適宜。今年因為疫情的原因宅在家裡,無法出門買菜,香菇可幫了我們的大忙。用它和白菜一起燉湯,不放一點肉,都特別的鮮美。
乾香菇好吃,但是也有一個缺陷。因為是乾貨,每次想要炒的時候,都需要提前拿出來泡發。通常的情況下,乾香菇泡發的時間需要3~4個小時,而如果臨時想要吃的話,咱們就需要掌握“快速浸泡法”。這個方法簡單又實用,溫水加白糖,然後再配上搖晃手法,2分鐘就可以泡發厚實又鮮嫩的乾香菇。這個方法同樣適用於泡其它的乾貨,比如說木耳、銀耳等等。
【食材】乾香菇適量、40度的溫水800毫升、白糖30克、可密封不漏水的碗
——【開始製作】——
第一步,準備好適量的香菇,用清水沖洗乾淨,香菇並不是越多越好,水量一定要全部浸泡到所有的香菇;
第二步,將乾香菇放入碗中,加入40度的溫水,白糖,蓋上可以完全密封的蓋子,用力搖晃2分鐘,時間到後打開蓋子,你會發現乾香菇非常的糯軟厚實。
快速浸泡香菇中除了40度的溫水,還添加了白糖。因為白糖可以快速的促進液體滲透到香菇中,而通過外力搖晃,香菇就很快速的吸收到足量的水分,從而快速泡發。用這個方法泡出來的香菇,比用2~3個小時泡出來的一點也不差。用手一撕,輕鬆就能撕開,下鍋炒或者燉煮,美味伸手可得,想吃就吃。
這個方法同樣也適用於浸泡乾木耳、幹銀耳,非常的簡單又實用。你學會了嗎?泡香菇,只加水是不對的!加點它搖一搖,簡單實用,2分鐘就搞定!
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泡香菇時,溫水中加2勺白糖,香菇厚實鮮嫩,2分鐘就泡好
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