俗話說“夏採蓮子冬挖藕”，冬天吃藕正當時。
生蓮藕性味甘寒，生津止煩渴；而煮熟的蓮藕，性味由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是冬日食補佳品。
民間素有“男不離韭，女不離藕”的說法。蓮藕止血而不留瘀，對女性來說尤其適合。
一根蓮藕=5味藥
蓮藕好處多多，平時身體有些小毛病，或許它就能幫到你~
★治感冒咽喉疼痛：用藕汁加蛋清漱口；
★口腔有炎症：用蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次；
★發熱且口渴嚴重時：可飲用鮮藕汁，解渴又退熱；
★解酒、緩解焦慮、安神：把藕汁與生薑汁一起摻和飲用，或將藕汁對開水飲用，每日2次，每次1小杯；
★更年期婦女出現月經不調、情緒不穩等症時：可將蓮藕搗成汁或加少許食鹽後飲用。
2種養生吃法，補腎養血健脾胃
1. 蓮藕黑豆魚湯
黑豆100克先提前浸泡30分鐘，蓮藕大塊切件備用，生魚宰洗乾淨處理好，放入生薑3片、蜜棗2個，然後把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
2. 糯米桂花藕
糯米200克，淘洗乾淨，用溫水浸泡約1小時。蓮藕800克，去皮洗淨，按節斷開，一端蒂頭切去露出藕孔。將泡好的糯米，與少量白糖拌勻，灌入藕孔中，用旺火蒸煮1小時，取出放涼後，切成約1公分厚的藕片。
50克鮮桂花洗淨，與適量清水、100克白糖、2匙蜂蜜一同入鍋。大火煮沸後撇去浮沫，小火熬至稀稠合適，離火稍涼，澆於切片疊碼的藕片上即成。
本菜品具有補中益氣、散瘀止血之功效，可佐餐下飯，亦可做閒食小吃。
教你挑到好蓮藕
怎麼挑到好蓮藕呢？小編給大家支幾招：
首先，好蓮藕要新鮮，帶著泥巴的通常比較新鮮，而且保存時間相對較長。我們購買時需要把泥巴稍微撥開，看看蓮藕有沒有明顯的外傷。
第二，好蓮藕色微黃，味清香。和蓮子一樣，好蓮藕天然就有泥土的黃色，如果顏色發白，味道發酸，通常已經過“加工”。
第三，好蓮藕成熟度高，成熟的蓮藕每段藕都粗且短，藕節較長。
第四，好蓮藕選部位。藕有多節，尖較嫩，可拌食；中段可炒食；老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
第五，好蓮藕有大通氣孔。通常，蓮藕的通氣孔大，這棵蓮藕也會比較多汁。
蓮藕身上有一寶，可別順手丟了
蓮藕做菜時，人們通常會把藕節去掉，這可是把“寶貝”給丟了。
中醫認為，藕節能收斂止血，化瘀。《本草綱目》明確載其能“消瘀血、解熱毒”。
現代醫學對藕節的藥理作用也做了大量的研究，發現藕節具有多種生物活性物質，有幫助減肥的作用。此外，藕節中含有多種鞣質類有效成分，可以抗氧化、止血。
不過，藕節之所以被嫌棄，確實有口感不佳的原因。所以，咱不妨換一種吃法：
- 煮水：取9~15克煮水喝，也可打磨成粉，沖水服用。
- 煲湯：保留藕節，將蓮藕仔細清洗乾淨以後，按平日熬湯方法熬製即可。
- 炒菜：可以將難嚼的藕節單獨切取，去掉鬚根，洗淨、曬乾，以備身體不適時使用。
女性出現崩漏（非經期異常出血）、尿血、便血、吐血等血證，一方面應及時就診，同時還可用藕節輔助治療。平日胃腸不適、拉肚子，也可用藕節調理。
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