秋天的氣息越來越濃，北方的人們早已穿上秋衣秋褲，甚至已經拿出了準備過冬的棉被，南方的人們也感到早晚有些涼意。總之，夏日的陽光逐漸離我們遠去，秋風蕭瑟之感可是越來越濃重。
中醫認為，秋天養生講究收斂沉降。這話該怎麼理解呢？其實很簡單，只要通過一種味道，我們就能達到收斂沉降的作用。那麼有人會問，什麼味道會有收斂沉降的作用呢？答案呼之欲出——酸味。
那麼為什麼要說酸味可以收斂沉降呢？因為秋天很乾燥，整個人的皮膚狀態會脫水，脾氣也會變得十分暴躁，這樣人體的肺部就很容易受到傷害，會被燥邪所傷。所以呢，中醫就告訴我們秋天到了，主要應養肺。在養肺方面，多吃酸味的食物，少吃辛辣的食物，可以達到此效果。
因為酸味食物具有收斂沉降、滋陰潤肺的效果，有利於肺氣的呼出，而辛辣的食物，例如蔥薑蒜等，則不利於養陰潤肺。
要吃酸味的食物，那就首選烏梅。雖然很多人會選擇在夏天吃烏梅，尤其喝酸梅湯，但是在夏天喝酸梅湯也未嘗不可。
烏梅酸酸營養好
祖國醫學認為：
烏梅味酸、性平，具有治療肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴等功效。例如，有些人會感到口乾舌燥、食慾不振、心煩意亂，這些是虛火上浮、津液不足的表現，而烏梅味酸澀平，可以生津止渴，很適合這種人群食用。說烏梅有治療肺虛斂肺的功效也不假，特別適合肺虛久咳、乾咳無痰的人食用。
現代醫學認為：
烏梅的含鉀量很多，但是含鈉量很少，需要長期服用排鉀性利尿藥的人適合食用；烏梅中的兒茶酸可以促進腸胃的蠕動，適合便秘的人食用。
烏梅中的檸檬酸，能幫助人們釋放更多的能量，從而消除疲勞感；而且烏梅的酸味還可以增加食慾、促進消化。
烏梅酸酸來養生
烏梅不是只能洗一洗直接吃的，它還可以製作成很多種飲品來飲用，這樣大家在喝白開水時覺得無味就可以喝酸酸甜甜的、用烏梅做成的糖水了。
①烏梅生薑紅糖水
食材：烏梅肉10克、生薑10克、紅糖適量。
做法：將烏梅、生薑洗淨後，生薑切片備用，鍋中加入200毫升水煎湯，最後加入紅糖，取汁即可飲用。
功效：具有和胃止嘔、生津止渴的作用，適合腸胃不好的人飲用。
②酸梅湯
食材：烏梅40克、山楂幹20克、陳皮10克、甘草和冰糖適量。
做法：將烏梅、山楂幹、陳皮、甘草洗淨後泡水40分鐘，然後將食材煮開，再轉小火慢燉，出鍋前加入適量冰糖，把酸梅湯的糖渣過濾掉，然後放涼後放入冰箱冷藏後飲用。
功效：具有收斂肺氣、安神助眠的作用，適合大眾人群飲用，當然特別適合有睡眠障礙的人飲用。
這些人不適宜吃烏梅
雖然說酸甜可口的烏梅很受人們的喜愛，但這並不意味著每個人都可以吃烏梅，對於以下這些人來說，再愛吃都要把嘴管住。
①感冒發燒、咳嗽多痰、胸膈痞悶、痢疾、腸胃炎的患者，不可以吃烏梅；
②女性月經期、懷孕期間、產前產後均不可食用烏梅；
③舌苔白膩的痰濕體質者、手腳冰涼的陽虛體質者，都要少吃烏梅。
如何挑選好的烏梅
我們常吃的烏梅都是包裝好的，我們無法通過肉眼去觀察烏梅的好壞，所以想要吃新鮮的烏梅，或者想做酸梅湯，大家可以通過以下這幾步挑選。
①看：上等的烏梅個頭比較大，但是核很小，且肉質很厚，顏色也是烏黑油亮的，有時還會掛著一層像雪一樣的白霜。
②嘗：上等的烏梅味道酸酸甜甜，可以說是酸中有甜，甜中帶酸，沒有苦味。
③聞：上等的烏梅通常會被煙熏過，味道也會更加濃郁，所以聞起來會有點煙熏味。
④捏：上等的烏梅用手捏一下，不會有潮濕的感覺，而是乾爽的。
如果你買到的烏梅個小、顏色不是烏黑油亮的，而是紅棕色，肉質很薄，酸味不足，捏起來很潮濕，那麼可能你買到的就是假烏梅。有時候一些不良商家還可能用杏兒、桃子、李子來充當烏梅，這時候就需要消費者睜大眼睛看清楚了。
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