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涼拌菜,一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養

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5分鐘拌好一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養,吃一次就上癮

夏季的悶熱,很多人在這種天氣下,都會食慾不佳。
每當這時候,能激發食慾的可能不再是大魚大肉,而是一盤簡簡單單的涼拌菜。

5分鐘拌好一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養,吃一次就上癮

涼拌菜大多都比較省時省力,味道也爽口。
一年四季,無論是宴客的飯桌上,還是夏日燒烤的酒桌上,涼拌菜都有它的一席之地。
冬天吃它解膩,夏天吃它開胃。看似不起眼,實則魅力四射喲。

 

5分鐘拌好一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養,吃一次就上癮

今天拌的這道菜,好吃又好做,便宜又營養,食材選用的是小油菜。其實嚴格地說,應該是油菜小時候,沒長大的時候,這是從農場裡撿的。因為油菜長得太密了,要拔掉一些來保證油菜間的距離,從而使剩餘的油菜有長大的空間。我用的就是農場主拔掉不要的那部分。

將小油菜焯一下,炸點花椒油,拍點蒜末,加點調味品一拌,齊活!鮮嫩爽口超好吃!

5分鐘拌好一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養,吃一次就上癮

所需食材:

小油菜500克,鹽2克,生抽2勺,蒜適量,花椒適量

做法:

1.小油菜擇洗乾淨。

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2.鍋中放水燒開,將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

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3.鍋中放適量油,油熱放入花椒,炸出香味。將花椒過濾掉,只留下花椒油。

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4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

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5.將小油菜攥乾水分放入容器中。

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6.將鹽,生抽和煸好的蒜連同花椒油,倒入小油菜中,拌勻。

5分鐘拌好一道爽口小菜,便宜,鮮嫩又營養,吃一次就上癮

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