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很多蔬菜買回家都最好短期內就吃完，不宜久放，即使放在冰箱冷藏，也不能時間太長。
土豆相較於其他蔬菜而言，儲存時間算比較長的了。
但一旦土豆發芽了，就不能再食用了，把發的芽削掉也不可以，容易引起中毒。

土豆算是非常家常的一種蔬菜了，而且一年四季價格都不貴。
平時用它炒個菜也不費事，營養價值也高，實打實的好食物！今天用土豆做了個小吃，酥酥脆脆的，老人小孩都愛吃。

所需食材：

土豆1個，胡蘿蔔1根，香蔥2根，鹽1克，雞蛋1個，玉米澱粉適量

做法：

1.土豆去皮，切片，蒸成泥。

2.胡蘿蔔切成小丁，香蔥切成蔥花加入到土豆泥中，再加入1克鹽拌勻。

3.再打入1個雞蛋，加適量澱粉拌勻。澱粉一點一點地加，使土豆泥成糊狀。

4.將混合好的土豆泥放入保鮮袋中，剪一個口，不要太大。
鍋中放適量的油，油溫7成熱時，將土豆泥擠進鍋中，土豆糊會自然斷落，掉進鍋中。

5.小火炸至金黃撈出瀝油。可以搭配番茄醬或者孜然粉辣椒面來食用。