學會這幾道百吃不厭的素菜，再也不用擔心吃什麼青菜好！

經常去菜市場的都知道，天天賣的都是一樣的蔬菜，很多情況都不遲到吃什麼青菜了，學會這幾道百吃不厭的素菜，再也不用擔心吃什麼青菜好！

*****青菜豆腐湯*****

用料 

嫩豆腐、青菜、鹽、雞精、

步驟

1.豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

2.青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分。

3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。

4.放雞精和鹽調味後即可。

*****杏鮑菇炒荷蘭豆*****

用料 

荷蘭豆、紅椒、杏鮑菇、蔥末、薑末、生抽、白糖、鹽、雞精

步驟

1．荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用，杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2．鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3．放入焯過水的荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。

*****蒜泥菠菜雞蛋*****

食材：菠菜、雞蛋、黑木耳、精鹽、植物油、醬油、大蒜、香油

步驟

1、菠菜帶根擇洗乾淨，焯水，撈出控淨水備用，把大一點的菠菜劈開，方便入味兒。

2、黑木耳泡發後，用開水焯過後撈出切成絲備用。

3、大蒜剝去皮加少許精鹽砸成蒜泥，倒入適量香油，一湯匙醬油調味，攪勻備用。

4、雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱後倒入雞蛋液，晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎製成兩面金黃，把煎好的雞蛋餅切成細條。

5、取乾淨的容器，放入菠菜、雞蛋、木耳，挖入調好的蒜泥，拌勻即可。
 

*****清炒菠菜*****

食材：菠菜，蒜蓉，油。

做法

1、將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。

2、將菠菜灼燙一下，熱油鍋，爆香蒜蓉。

3、將菠菜回鍋，煸炒一下，加一點鹽，

4、倒入適量的雞精出鍋。

*****蠔油生菜*****

1、將生菜葉一片片的撕下來清洗乾淨，蒜切末備用。

2、鍋裡倒入適量的清水，大火燒開後將生菜葉放入鍋中，再倒入一點食用油，將生菜焯30秒撈出備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。

4、放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開，再倒入適量的水澱粉燒開。

5、將湯汁澆在生菜上即可。

*****南瓜蒸百合*****

食材： 南瓜、百合、枸杞

做法

1、枸杞在涼白開水中泡上一會兒；
2、去了皮的南瓜擺放在盤中；再將泡過的百合擺放在上面；
3、放入蒸鍋中， 大火蒸上十分鐘；
4、拿出後將枸杞撒在百合的上面即可。

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