大蒜，有“惡臭玫瑰”之稱，它氣味聞不慣的話相當難聞但是營養價值十分高：
它不僅含有鉀質、硒質、鐵質、鋅質和葉酸等，
就連它解放出來的味道都是對人體有益的硫化物，以及有藥用價值的酶。
你不僅可以將大蒜作為生食，而且可以作為一道菜。適當的食用不僅可以延緩衰老，而且還能抗癌。
多吃蒜皮、大蒜、蒜皮、生鍋煮爆、和成蒜泥吃餃子、做火鍋醬沙拉醬，健康的日本大蒜等健康，那大蒜到底怎樣吃營養豐富最健康呢？
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大蒜和它一起吃，一輩子不得血栓，癌症、胃病躲著你走！
醋泡大蒜
醋泡大蒜吃起來不但口感好，還具有去腥膩和利消化的作用，也具有避毒的效果，可以去除人體身上的紅腫地方。大蒜原本來是辛熱的食物，吃多了容易肝火旺盛，可是由醋浸泡出來的大蒜，不但大蒜的辣味變輕，其辛熱之性也變得不重了，所以，即使陰虛火旺的人，也可以適當的吃一些。
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醋泡大蒜做法：
材料：650ml白醋、650g大蒜，和200g冰糖。（跑多的話按比例增加）
1、洗後瀝乾淨水，把大蒜剝去外皮削皮並裝進玻璃瓶。
2、把食醋醋加熱到81度，加入冰糖，晾涼後裝入玻璃瓶。
3.、在瓶口先包上保鮮膜才蓋上密封蓋，浸泡60天后，就可以飲用。每天晚上抽空的時候喝一小杯。
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醋泡大蒜的功效與作用：
1、大蒜能降低血壓： 高血壓較輕患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝二湯勺醋汁，15天后高血壓患者血壓會降低。另外，如果經常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。
2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;
3、蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生;
4、蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;
5、蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
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大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“ 天然抗生素”之稱。醋泡大蒜可預防感冒，解熱散寒、有強身健體的功能。有鼻炎的可將醋泡大蒜的醋汁倒入一小瓶口的瓶子，晚上看電視時，用鼻子聞聞，一月後即可見效，緩解鼻炎的症狀哦。
大蒜中的大蒜素能減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，它能降低體內膽固醇水平，保護血液健康狀態。另外，大蒜還含有一種叫做大蒜新激素的硫化物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓造成。
除了醋泡大蒜以外還有辣木籽排毒法：
最有效簡單的排毒辦法。合適沒有多餘精力和時間完成以上排毒辦法法，或者想加以輔助的群體。世界有三寶，美國西洋參，中國靈芝、還有一個就是印度辣木。辣木籽是辣木的種子，不僅營養豐富，還能有效清除沉積體內自由基，排出血液中的毒素。
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古印度傳統醫學認為：辣木葉可以預防多種疾病，更被廣泛應用在多種慢性疾病上。辣木在國際上已經有十四項藥品專利，根據多項研究，辣木樹皮及樹根等部位可以降低血壓及血糖、緩和發炎腫大、腸胃不適、風濕關節疼痛等，也可以舒緩神經系統，對於歇斯底里及止痛有良好的作用。
大多數的口臭是跟幽門螺旋桿菌感染有關，想想如果在跟人家對話的時候散發出酸臭味，那是個多尷尬的事情。而且很多人自己還感覺不到，這使口臭的人很是困擾。辣木對脾胃病中的致病菌—— 幽門螺桿菌有較強的抑製作用，辣木籽有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎等幽門螺桿菌陽性的病症，是脾胃病的理想藥物。
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