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馬上就到了黃瓜上市的季節，黃瓜可是我們餐桌上的“平民”蔬菜，廉價又有營養，
尤其是對於女性朋友來說，減肥吃黃瓜，做面膜敷黃瓜，
而且新鮮的黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪。
黃瓜的營養價值有很多，但是也需要注意以下幾方面。

黃瓜含有大量的水分，維生素，胡蘿蔔素，以及少量的醣類，蛋白質，鈣磷鐵，纖維素等營養素，其中的纖維素對促進腸胃蠕動，加快排泄，降低膽固醇，還可以防止脂肪的增多，防治高血壓，高血脂和合併肥胖症糖尿病。

但是呢，吃黃瓜的這幾個禁忌一定要注意：

“黃瓜把兒”別扔掉，很多人吃黃瓜的時候都習慣性的把黃瓜頭扔掉，因為吃起來有點苦，其實這種苦味是葫蘆素C，是難得的排毒養顏的物質，還可以治療消化道炎症，健脾開胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

黃瓜花生別一起吃，黃瓜配花生是不少家庭和餐館的下酒小菜，黃瓜性味甘寒，而花生米多油脂，性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，特別是對於腸胃不好的人，最好不要一起吃。

不吃不干淨的黃瓜，黃瓜一般都是生吃，但是不宜多吃，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。

不能加鹼，不宜高溫，食用鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，烹製黃瓜不需要使用鹼，而且黃瓜不能高溫加熱，高溫加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。