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變個花樣包餃子,簡單易做,20天不重樣,讓娃愛上吃飯(收藏)

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水餃方便美味,尤其是對挑食的孩子來說,水餃絕對是營養最全面的食物。

包餃子時,各種食物都可入餡,還可以把孩子平時
不愛吃但又有營養的蔬菜加到餡裡,和肉類混合在一起,孩子都愛吃。

這樣葷素搭配,既可保證孩子的營養,又可防止孩子營養過剩引起肥胖。


另外,包水餃時,不妨讓孩子一起參與進來,不僅可以激發孩子的創意天賦,
還有效地鍛煉了孩子手指的精細動作,培養孩子的耐心,可謂一舉多得哦!

準備工作

和麵、擀皮、調餡

變個花樣包餃子,簡單易做,20天不重樣,讓娃愛上吃飯(收藏)

用料:麵粉、水、鹽、生薑末、食用油、胡椒粉、韭菜、豬肉、鮮蝦、雞蛋。

步驟:

  • 和麵:麵粉加半勺鹽攪拌均勻,再慢慢加水和成光滑的麵團。麵團盡量和硬一點,醒半個小時再用。

  • 擀皮:將麵團揉搓成圓形的長條,切成均勻的小劑子;將小劑子擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。

  • 調餡(韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡):韭菜切碎;豬肉三肥七瘦剁好;
    蝦去頭、去殼、去蝦線,剁碎;
    雞蛋攪勻放鍋裡攤熟,剁碎。

    將處理好的原料混合在一起,加少許鹽、食用油、胡椒粉、薑末攪拌均勻即可。

翡翠白玉餃子

1、一份麵粉加菠菜汁和成綠色的麵團,一份麵粉加清水和成白色的麵團。
揉成兩個長條,把綠色的擀平,包住白色的,封口要對齊。
切成劑子,擀成里白外綠的皮。

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2、餃子皮中間放餡兒,對折,兩手的拇指食指往中間擠,做好了就像一顆顆翠綠的小白菜。

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彩虹餃子

1、先和一團白色麵團,再用三種有色蔬菜汁水分別加入麵粉,和成紫、黃、綠三種顏色的麵團。
拿相等分量的四種顏色麵團,分別搓成長條,留一份不擀,其他三分擀成面皮。
一層層包起起來,一共四層顏色,顏色可以隨意搭配。切成劑子,擀成餃子皮。

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2、餃子皮中間放餡,用彩色的餃子皮就能包出五彩繽紛的彩虹餃子啦!

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3、用每種單色的面皮包出來的餃子,混合在一起煮一鍋五彩水餃也是不錯的哦!

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魚形餃子

1、 在面皮中央加入適量肉餡,在面皮的前端捏一個小角A,再在相鄰的左邊捏一個略長於它的小角B。
右邊捏一個與左邊等長的小角C,將左邊的B和右邊的C捏在一起,把最初的那個小角A覆蓋住。

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2、然後依序一左一右往內捏合至收口即可。
依次類推,直至封口,注意封口的時候封成魚尾形,才是真正的魚形餃子喲。

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提包餃子

1、餃子皮中間放餡,對折。兩端往裡面塞,使之成為下窄上寬的提包形狀。

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2、餃子邊捏出漂亮的花邊。

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綠葉餃子

1、和麵時加入菠菜汁等綠葉蔬菜汁,將面皮染成綠色。
左手掌心放餃子皮,在餃子皮的中心放餡。
對折,兩端折進去一點再封口。
將對折的那條邊也捏一點邊,捏成了一片葉子的形狀。

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2、將葉子的中心用牙籤或者別的工具壓出葉脈,邊緣用乾淨的小梳子壓出紋路,
一片片新鮮的葉子看上去讓人食慾大增!

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元寶餃子

餃子皮放在掌心,放入餡,將餃子皮對折封口。
然後將餃子皮兩端向中間彎攏,將兩端餃邊捏住,圓形的邊往上翹即可。

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向日葵餃子

在一塊餃子皮的中心放入餡,另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。
將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄,再捏成穗狀的花邊。

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波浪餃子

取餃子皮在掌心,放餡,對折,封口成成半圓形。
從左邊開始,右手食指稍過拇指前面,食指稍微將餃子皮往前推出褶折,
拇指前端輕捏,重複這個步驟直到右邊。

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飛鳥餃子

將前面做好的波浪餃子對折,餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒,是不是很神奇。

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銅錢餃子

1、分別將四塊餃子皮放入餡,餡放少一點,對折並封口。
然後將四個餃子封口朝外,互相壓著擺成圓形,放在掌心,將圓形餃子的邊緣捏好。

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2、右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊,外圓內方,是不是很像銅錢呢?

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冠頂餃子

將餃子皮由外向裡折成三角形,然後把皮翻過來,中心放入餡,
把三角向上提起來捏住,成為一個立體的三角形。

用手捏合三條邊,按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

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四角餃子

餃子皮中心放餡,捏成三角形,再在四個餃子邊上捏出波浪形花邊即可。

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二孔餃子

四角餃子相鄰的兩個角連起來就是二孔餃子。

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四喜蒸餃

1、餃子皮(稍微擀大一些)中心放餡,分成四份,捏成四角形狀,中間捏合,邊緣保留四個圓孔。
相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下。

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2、將拌好的胡蘿蔔、玉米、木耳和芹菜分別塞進四個圓孔內,開水上鍋蒸15分鐘。

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鴛鴦水餃

餃子皮中心放餡,對折,中間捏合。將餃子調個方向,將兩端捏緊即可。

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新式鴛鴦水餃

1、把前面做好的鴛鴦餃子中間的兩個孔用手指捏起來,捏成直線就可以了。
將餃子捏成了兩格。

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2、將拌好的胡蘿蔔粒和青菜粒放好,就可以直接上鍋蒸熟了。

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牡丹餃子

1、餃子皮中心放餡,平均分成五份,中間捏好,邊緣留五個圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個邊用手捏在一起。

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2、用剪子在每個花瓣上面剪兩刀,可以剪深一點。

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3、將切碎的熟雞蛋,用小勺子放入五個空圓孔裡面,再放入蒸籠蒸熟。

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蝴蝶蒸餃

1、將面皮的兩邊折上來,留下一小邊不折;將面皮翻過來,放餡;將餡心包起來;兩直邊也捏起來。

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2、將沒折起來的那邊捏好做眼睛,捏出兩條直邊的花紋,
再將圍住花紋的四條邊邊翻過來即可,是不是很像小蝴蝶?

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金魚餃子

1、左手掌心放餃子皮,將餡料放在靠邊的地方,
將有餡料的那邊捏起來,沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。

用手指捏出金魚眼睛,眼睛朝上,再用擀麵杖擀出尾巴。

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2、用剪刀修剪出魚尾巴的形狀,再用牙籤壓出魚尾巴的紋路,
拿兩顆石榴做眼珠子,一條活靈活現的金魚餃子就做好了。

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TIPS :包水餃時加一物,就不怕煮破皮

1、水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。
這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

2、如果是超市買的速凍餃子,那麼就在水煮開的時候加點鹽,
然後才將餃子放進鍋裡,煮的時候也不要老去翻,這樣就不會破皮和粘鍋了,餃子的味道也會更美味。

3、擔心餃子在裝盤的時候,黏在一起,破皮,可以在餃子撈出來以後放入涼開水中浸一下,餃子就不會粘在一起了。

 

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