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要想好吃不長肉,推薦好吃的素菜譜,太好吃了!

觀看人數:13

香菇炒芹菜

食材:芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油

要想好吃不長肉,推薦好吃的素菜譜,太好吃了!

做法:1、嫩芹菜洗淨切長段,再切成細條;香菇洗淨切掉根,切片;姜切末

2、鍋燒熱,倒入少許植物油,放一點薑末煸香後,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒

3、剛開始香菇是乾幹的狀態,不要緊,保持翻炒,慢慢香菇會炒出水份,變得滑嫩,
     芹菜也炒至變色稍軟,加鹽、一點點生抽和味精調味,再翻炒均勻入味即可


咖哩燴包菜

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食材:紅辣椒1根、青辣椒1根、包心菜半顆、咖哩膏、咖哩粉、、椰漿。

做法:1、把紅辣椒、青辣椒切成小段,包心菜用手撕成小塊備用。

2、起油鍋先爆香辣椒,再放入包心菜炒熟。

3、把咖哩膏、咖哩粉倒入開水中再加入椰漿,熬成汁。

4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中。

湘鄉回鍋藕

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食材:蓮藕1節、芹菜1根、小米椒2只、 辣椒醬1茶匙、 生抽1茶匙、油4大勺

做法:1、蓮藕洗淨去皮,切薄片,芹菜洗淨斜切切段,小米椒切碎,

2、湯鍋燒水,水沸後放入藕片汆燙3分鐘

3、撈出瀝乾水分,撒少許生粉抓勻、

4、鍋中放寬油,燒至6成熱,放入藕片炸至表面微焦

5、撈出藕片,瀝乾多餘的油

6、鍋中留底油,再次燒熱,放入辣椒醬,炒出紅油

7、放入藕片,加入生抽,翻炒均勻

8、放入小米椒,蒜片和芹菜,繼續翻炒兩分鐘即可。

茼蒿拌香乾

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食材:茼蒿、香乾

調料鹽、糖、芝麻香油

做法:1、茼蒿洗淨放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠,擠乾水分,切成小塊;

2、香乾放入滾水中也燙一下,切小塊;

3、將茼蒿和香乾小塊加調味料混合均勻即可。

辣味炒豆角

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食材素雞、豆角、香菇、鮮的紅辣椒、支薑末

調料醬油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙鹽少許

做法:1、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋,洗淨後切小段。

2、香菇和鮮紅辣椒切粒。素雞切成3mm見方的末。

3、鍋中燒開熱油,爆香薑末,下入素雞末滑至變色。

4、倒入豆角,翻炒數下。

5、再加入香菇炒至變軟。

6、淋入醬油調味。

7、撒上白糖。

8、依次倒入香油。

9、加入紅辣椒粒調味,倒入溫水,蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收乾。

10、隨後撒蘑菇精、少許鹽,略炒即可關火。

檸檬黃瓜條

食材檸檬適量、黃瓜適量、干紅椒適量、糖適量、鹽適量。

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做法:1、檸檬、黃瓜備用。

2、 黃瓜洗淨,切相同長度的大段。

3、然後再切小成段。

4、黃瓜段放入碗內,擠入適量的檸檬汁。

5、加入適量的鹽和糖,把乾紅椒剪碎,攪拌均勻,裝盤即可。(可以放入冰箱內冷藏一下,味道更好!)

中醫認為冬季是匿藏精氣的時節,冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜。
日常的飯食既要美味、營養均衡,製作過程也不能太繁瑣,
用自然的食材和細緻的心,用食補來達到保養精氣、強身健體的目的。

◤今天小編推薦幾道適合冬季的菜餚,製作簡單,也能讓人好食好眠,精力充沛。

在美食裡接近禪意的生活本味而極富智慧,簡單的食材是大自然的自給自足,透漏出不加修飾的淳樸。

壹核桃飯(堅硬的外殼給人安穩的美好)

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用料:山核桃,米,酒,醬油

步驟:整顆的核桃用煎鍋稍微乾煎,包在布中,用榔頭敲碎剝出果肉。

用蒜臼搗成糊狀,混入淘好的米中,加入酒,醬油調味,燜煮。

米和核桃的比例是10:2-10:3。

捏成飯糰。

功效:核桃補腦,營養價值高,有很強的抗氧化功效,對人體有延緩衰老的作用。
核桃也易讓人產生飽腹感,適量食用不會引起腸胃負擔,反而能減少膽固醇的吸收。

復刻小時候的味道是否還記得南方小城裡的阿婆,推車在街邊叫賣各種吃的喝的畫面?
寂靜的小巷和略顯模糊的聲音,都是陪伴成長的美好回憶。

貳酸米酒(發酵的甜酸和熨帖的心)

用料:大米酒麯酸奶或酵母

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步驟:大米加10倍水熬成粥,加入酒麯攪拌均勻,放置一夜。會變成甜甜的米酒。

加入酸奶或酵母,攪拌並放置半天。會有微小的氣泡冒出。

紗布過濾,將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮保存,可直接食用。

冬日適量添加於牛奶中煮沸,再放入年糕、花生、枸杞等物。

功效:米酒裡含有酵素,暖身、活氣血,常吃能使皮膚嫩滑。
壓力大、煩躁易怒、失眠的人可以多親近米酒,其中的維生素B族能緩解壓力、助眠、舒緩情緒與壓力。

追求食物的本色和本味簡單的食材更能蘊育出溫暖的味道,用手的溫度,來平衡心的溫度。

叁清甜原味栗子(紛繁的世界,與簡單的食材)

要想好吃不長肉,推薦好吃的素菜譜,太好吃了!

用料:板栗
步驟:板栗洗淨,切十字刀。
平鋪放入電飯鍋,加大約栗子高度三分之一的水。按下煮飯鍵,等電鍋跳了就好。
開鍋後的水剛好燒乾,得出了乾爽清甜的原味栗子。

功效:栗子中含卵磷脂,對大腦神經有良好的保健作用,常食栗子可抗衰老、延年益壽。
針對老年人冬季尿頻、腿腳乏力也有很大的改善作用,
豐富的不飽和脂肪酸和維生素,更能防治心血管疾病。

用時光的流逝,來達到心境平和安安靜靜的做一件事,即使是緩慢的,也讓人心生美好。
如同經歷四季更替、花開花落。

肆紅豆餅(思念與等待過後的香甜)

要想好吃不長肉,推薦好吃的素菜譜,太好吃了!

用料:紅豆小麥粉發酵粉鹽
步驟:小麥粉、鹽、發酵粉加水糅合,發酵一個小時。

紅豆提前用水侵泡2-3小時,入鍋熬熟。

水分將乾時加砂糖,出水後繼續熬煮攪拌,做成紅豆餡。

發酵好的麵團擀成薄餅皮,裹紅豆餡捏合、壓扁。

平底鍋放少許油,煎至兩面金黃即可。
要想好吃不長肉,推薦好吃的素菜譜,太好吃了!

功效:紅豆也稱米赤豆、相思格,性平偏涼。其中含有的鉀、鐵、磷、維生素B族,
能促進心臟血管的活化,改善畏寒、疲乏等不適現象。

同時,紅豆還能治肺燥、清心養神、祛濕益氣,是良好的藥用和健康食品。

用記憶燉一鍋湯一碗營養美味的鮮湯,足以驅散身體疲勞與內心的傷感,一如母親濃濃的愛,
即使不在身邊,只要回憶起來,嘴角都會不自覺上揚。

伍菌菇湯(“回憶”是一劑重要的調味料)

用料:白玉菇蟹味菇杏鮑菇嫩豆腐料酒生薑鹽
步驟:三種菇在淡鹽水中浸泡10分鐘。
洗淨撈起,切去根部,杏鮑菇切小根。
熱鍋加少量油,爆香薑片,倒入瀝去水分的菇,淋入半勺料酒翻炒幾分鐘。
倒入砂鍋,加足量清水,蓋上蓋子中火煮沸後轉小火繼續燜煮半小時。
出鍋前10分鐘放入切好的嫩豆腐,加鹽調味即可。

功效:菌類的特點為高蛋白、無膽固醇、低糖低脂、多氨基酸與礦物質,集中了食品的一切良好特性。
具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、防衰老的功效,
對防治心血管病、保肝健胃、減肥也能起到很大作用。


普通的菜餚,即使是烹飪時食材與熱油碰撞的嗞啦響聲,也不由得讓人溫暖;
圍桌而食,杯盤交錯間流露出的是融融溫情。


減肥,是女人們一生的必修課。每個女人都想擁有嬌好的身材,
但減肥並非一朝一夕的事,要想成功減肥,需要找對方法持之以恆。
那麼,冬季該怎樣減肥呢?

1、一定要吃早餐

為了不讓卡路里積聚,保持體內代謝活躍,最簡單就是好好吃每天的3餐。其實,熱代謝最活躍的正是早上,而隨之時間推移,熱代謝就會逐漸減慢,所以我們經常越晚吃東西越容易發胖,其實就是這個原因哦!而且吃早餐也能抑制深夜的空腹感。

2、少食多餐

少食多餐是很多人都知道的減肥妙法,冬季尤其適用,加餐可以選擇水果、低熱量飲料或者一些含膳食纖維的堅果,這樣身體就不會進入糖飢渴狀態,還能促進新陳代謝,囤積脂肪的可能性就會降低。控制好食慾的另外一個方法就是每餐不要吃到十分飽,這樣更利於養生,也不會把胃口撐大,不會越吃越多。我們每餐吃到7、8分飽就好。

宵夜

馬無夜草不肥,其實人也是一樣的,飯後立刻睡覺會導致肥胖。因為夜間腸胃運動量高,吸收營養於體內屯積。有人養成了吃消夜的習慣,不但晚餐充足,而且飯後一口接一口地吃零食,於是乎第二天起床時便沒有胃口,早餐不吃,中餐也馬馬虎虎應付,到了晚上便集中一次吃個夠,天長日久變成了“脂肪球”。

3、清理冰箱或者你放零食的地方

眼不見嘴不饞。所以請將冰箱裡面,或者你用來放零食的櫃子清理一下吧。將薯片、曲奇餅、加糖飲料等易胖的零食清理出來,然後換上酸奶和水果等有利減肥的食物。

零食

不能抗拒零食的誘惑,但是零食是導致長脂肪的罪魁禍首,好吃但不一定有營養。零食與甜食同樣熱量非常高,一袋薯條的熱量幾乎相當於一頓正餐的熱量!

甜食

喜歡吃香甜誘人的餅乾和巧克力幾乎是每個女人的愛好,雖然肚子飽了,但為什麼還能面不改色心不跳地大吃起來呢?甜食當中所含的糖分,比米飯或麵包中的複合糖質消化速度更快,在胃中停留的時間很短,吃過不久就會感到餓,如果長期空腹食用將導致惡性循環。再者,糖若在血液中急速地增加,便會大量產生製造脂肪的胰島素,所以人就會變胖。

4、每日五蔬果

每天至少吃五份以上纖維豐富的食物,如新鮮水果、蔬菜、人類等,多吃蔬菜有利於通便功能的提高,蔬菜中的芹菜與水果中的蘋果都是高纖食物,可多吃。

水果

水果不僅能夠為人體提供維生素和礦物質,還能美容,難道喜歡吃水果也是錯誤嗎﹖ 其實,水果與甜食同為單純糖質,吃得多當然也會導致發胖。一個蘋果的熱量和一碗米飯的熱量大致相同,吃兩個蘋果無所謂,可是如果吃兩碗米飯就會讓愛美的女人驚聲尖叫了,所以蘋果、橙子等水果一天以兩個為限。

5、增加低脂乳製品

乳製品是鈣質的良好來源,而鈣質是加快脂肪燃燒的重要物質,選擇低脂的乳製品可以達到更好的減肥效果。

6、吃飯前最好飲用蔬菜湯

吃飯前最好飲用蔬菜湯,不要飲用油膩的湯。湯會使人產生飽腹感又不會發胖,且營養豐富。如比較清淡的魚湯或西紅柿等清湯。

7、像淑女那樣吃東西

想想淑女們都是怎麼吃東西的:餐前先喝一點湯;用小份的盤子盛食物,細嚼慢嚥,慢慢享受每一口食物;即使是最美味的食物也不多吃,淺嚐即止;絕不碰餐桌上的剩菜,也不會毫無形象的坐在電視機前大嚼零食……這些,都不只是淑女的象徵,它更是控制自己飲食的小小秘訣。

吃飯狼吞虎咽

狼吞虎咽地快速吃飯,會在不知不覺中把胃撐大導致肥胖。人腦傳達出“吃飽”的指令,是在用餐開始後20~30分鐘,然而在大腦感到沒吃飽之前便狼吞虎咽的話,就會造成飲食過量。還有,邊看電視邊吃飯也會在不知不覺之間吃得過多。有些人靠一天只吃一頓飯減輕體重,雖然一個月或許減掉幾公斤之多,但會損害身體的健康。

8、盡量多吃鹼性食物

鹼性食物比如海帶、白蘿蔔、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西。蔬菜、水果中的鉀離子等鹼性物質,能中和酸性物質,維護身體達到平衡。

9、增加低卡食品

攝入的食物含卡路里低,就能更好地控制飲食。選擇食物之前最好先閱讀食物的標籤,那樣方便你選擇更加低卡的食物。
養成看食物標籤的習慣能幫助你減少熱量的攝入,對健康減肥有很大的幫助。

10、膳食要平衡不要光吃素

吃素不是減肥的好方法,放棄好的脂肪和膽固醇,不僅會缺乏營養,
讓身體變差,代謝能力也會降低,還有更多的健康隱患。
主食、肉類、粗娘、果蔬都應該適當的攝入。

11、吃得太油膩喝杯芹菜汁

吃得太油膩,喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說,
如果一餐中吃的油膩食物較多,喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。

芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。

12、增加對魚類的攝取

想要吃肉又想減肥的MM,不妨考慮吃魚哦!魚類含有的胺基酸能補給身體最優質的蛋白質。
另外,魚的熱量又比較低,所以,經常吃魚的女性可以輕鬆瘦下來哦!
三文魚、金槍魚、吞拿魚都是非常不錯的選擇。

13、升高你的體溫

體溫過低代謝就會減慢,特別是寒涼的秋冬時節,不少女性更是會出現手腳冰涼的問題,
這很容易令肥胖的身材更加明顯。

平時多動動身體,改掉懶惰不動的壞習慣,早餐一定要吃好,
多吃溫熱的食物,少吃冷凍食品,這能提高能量的消耗率。

14、火鍋瘦身有秘籍

火鍋是冬季大家常吃的,但是紅油火鍋,熱量卻非常高,
讓原本健康的蔬菜和菌藻類裹著一層厚厚的油脂,讓你大口大口地吃掉脂肪。

所以建議盡量不要選擇紅油火鍋,最好是清水火鍋,菜式上多選擇蔬菜和菌藻類,加一些豆製品。

15、避開高熱量的調料類

不少人吃火鍋的時候,旁邊必定有各式各樣的調味料!
但其實各式調料,花生醬、沙茶醬、麻油等等,這些調料都有著超高熱量。

而且每一種調料都能刺激人的味蕾,使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替,至少熱量不會那麼高。

16、食物至少咀嚼10-20次才吞嚥

聰明的用餐法,應是盡量拉長用餐時間(一餐至少花20分鐘以上),更重要的是要細嚼慢嚥,
每口都至少要嚼10-20下,既可提早產生飽腹感,也能減輕胃的負擔。
來源  http://www.toutiao.com/a6336316527491449090

 

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